الفاكهة الصحية: كيف نأكل التين الشوكي

الإجاص الشائك الصحي. الصورة: alexmat46 - fotolia

الكمثرى الشائكة لها أشواك رفيعة للغاية على قوقعتها. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على اللب اللذيذ دون إصابة ، فأنت تحتاج فقط إلى القليل من المهارة وزوج من قفازات المطبخ. يتم قطع أطراف الثمرة بشكل مسطح ، ويتم تقشير الجلد من أعلى إلى أسفل وتقشيره. يمكن تقطيع الأشكال الغريبة بشكل زخرفي إلى شرائح أو مكعبات دقيقة. يكافأ الجهد برائحة حامضة حلوة منعشة تذكرنا إلى حد ما بالبطيخ أو الكمثرى. يحتوي اللب العصير على ما يصل إلى 300 بذرة صغيرة يمكن تناولها.

تقوم الفاكهة الغريبة بتكرير سلطات الفاكهة وحلويات الزبادي والأطباق اللذيذة مع الطرائد والدواجن. المبدئ الدقيق هو التين الشوكي على شكل كرة مع لحم الخنزير سيرانو وجبن الماعز. للتمتع الخالص ، يتم قطع الفاكهة ببساطة وفتحها مثل الكيوي. مبردة ومكررة مع رشة من عصير الليمون أو عصير الليمون ، مذاق التين الشوكي جيد بشكل خاص. التين الشوكي غني بفيتامين ج (23 مجم لكل 100 جرام) وفيتامينات ب والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم. يحتوي على البكتين ومضادات الأكسدة من الأحماض الأمينية التورين.

'

الإجاص الشائك الصحي. الصورة: alexmat46 - fotolia

الكمثرى الشائك (Opuntia ficus indica) موطنها المكسيك. وصلت إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​مع البحارة الإسبان في القرن السادس عشر وتزرع هناك في العديد من البلدان اليوم. تتكيف مع أشعة الشمس الشديدة والجفاف والتربة الفقيرة بالمغذيات ويمكن أن تنمو إلى ارتفاع أربعة أمتار. الثمار على شكل بيضة ومسطحة قليلاً مع ارتفاعات تشبه الثؤلول. تتراوح لوحة الألوان من الأصفر إلى لون السلمون إلى البني الغامق ، حسب الصنف. بعد الحصاد ، يتم تمشيط القشرة لإزالة الشعر الشائك الناعم الموجود على القشرة. ومع ذلك ، يمكن أن تسبب الأشواك المتبقية إصابات غير مريحة لليدين.

يتوفر التين الشوكي في المتاجر على مدار العام ، وتعتبر إيطاليا المورد الرئيسي لأسواقنا. نظرًا لأن الثمار لا تنضج ، فإن العينات اللينة والعصرية هي الخيار الأفضل. يجب ألا يكون لديهم أي كدمات وساق سليم ، وإلا فسوف يفسدون بسرعة. إذا تم تخزين التين الشوكي في مكان بارد ، فيمكن الاحتفاظ به لبضعة أيام.

ملاحظة صغيرة من المحرر: الأشواك هي نتوءات في البشرة وطبقات سطحية أخرى. على عكس الأشواك ، يمكن إزالتها بسهولة نسبيًا. من ناحية أخرى ، فإن الأشواك هي أعضاء نباتية محولة (مثل البراعم أو الأوراق المحولة). لذلك فهي مرتبطة بشدة بالمصنع. حتى لو كانت اللغة العامية مختلفة: للورود أشواك وعنب الثعلب له أشواك! (هيكو كروتز ، مساعدة)

الكلمات:  صالة عرض عموما النباتات الطبية