الدهون السيئة: هذه هي الطريقة التي يضر بها زيت النخيل في الغذاء بالصحة

ما مدى ضرر زيت النخيل؟ فيما يلي بعض الإجابات. الصورة: هنا - fotolia

تحتوي كل وجبة ثانية تقريبًا في ألمانيا الآن على زيت النخيل. يعتقد الخبراء أن هذا الزيت له آثار سلبية للغاية على الصحة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إزالة الغابات المطيرة بشكل جماعي لإنتاج الدهون الرخيصة.

دعاة البيئة والصحة ضد زيت النخيل
لسنوات ، انتقد دعاة حماية البيئة الزيادة المطردة في استخدام زيت النخيل في صناعة المواد الغذائية. في جنوب شرق آسيا على وجه الخصوص ، يتم قطع الغابات المطيرة بشكل جماعي لتلبية الطلب. يؤدي القطع والحرق إلى ضباب دخاني خطير في البلدان ، وتفقد الحيوانات موائلها ويتم طرد الناس من قراهم بسبب المزارع الكبيرة. يتحدث العديد من خبراء الصحة أيضًا ضد زيت النخيل. في الآونة الأخيرة ، ذكرت مجلة ZDF التجارية والمستهلكين "Wiso" مدى خطورة النوتيلا على الجسم ، مع التركيز بشكل أساسي على زيت النخيل الذي يحتوي عليه. تم الآن تلخيص حقائق مثيرة للاهتمام حول العلاقة بين الصحة وزيت النخيل على موقع Norddeutscher Rundfunk “www.ndr.de”.

'

ما مدى ضرر زيت النخيل؟ فيما يلي بعض الإجابات. الصورة: هنا - fotolia

يحتوي على حوالي كل ثانية طعام
يستخدم زيت النخيل في العديد من الأطعمة. يتم استخدامه في إنتاج الشوكولاتة والسمن والأطعمة القابلة للدهن والعديد من المنتجات النهائية مثل البيتزا. تمنح المادة الخام بعض الأطباق قوامًا كريميًا قابلاً للدهن ، ومع شوربة الأكياس ، على سبيل المثال ، فإنها تضمن عدم التصاق مسحوق بالأكياس. كما ذكرت NDR ، أظهرت عينة من مركز استشارات المستهلك أن زيت النخيل كان موجودًا في كل طعام ثانٍ في السوبر ماركت. منذ ديسمبر من العام الماضي ، أصبح مصنعو المواد الغذائية ملزمين بالإشارة إلى الأصل النباتي للزيوت والدهون المستخدمة في قائمة المكونات. يمكن العثور على معلومات مثل "زيت النخيل" أو "الدهون النباتية (زيت النخيل)" أو "زيت الزيتون" أو "دهن جوز الهند" على الملصقات. وبالتالي فإن المستهلكين لديهم الفرصة لتجنب المنتجات التي تحتوي على دهون غير صحية بشكل خاص.

زيت ضار بالصحة
يعتبر زيت النخيل مشكلة خاصة من قبل العديد من خبراء الصحة. من بين أمور أخرى ، يُشتبه في تورطه في الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. إذا تم تسخين زيت النخيل بقوة ، فيمكن تكوين ما يسمى بإسترات الأحماض الدهنية (3-MCPD) ، والتي ، وفقًا للمعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر ، تعتبر مسببة للسرطان. في التجارب على الحيوانات ، تسببت المادة في حدوث أورام أعلى من جرعة معينة. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للخبراء الطبيين ، يمكن أن يؤدي المحتوى المرتفع نسبيًا من الأحماض الدهنية المشبعة في زيت النخيل إلى تدهور نسبة الدهون في الدم. وهذا بدوره يزيد من خطر تصلب الأوعية الدموية (تصلب الشرايين) ومرض السكري.

زيوت نباتية أفضل للصحة
وفقًا للخبراء ، تعتبر الزيوت النباتية التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، مثل زيت الجوز أو زيت بذر الكتان ، أفضل للصحة. كما يتيح تقرير عدم التسليم (NDR) لشركات تصنيع مختلفة قول كلمتهم في تقريرها. هذا ما قاله د. Oetker: "حسب معرفة الشركة ، لا توجد مخاطر صحية مرتبطة باستهلاك زيت النخيل". وتقول نستله: "فقط الاستهلاك المفرط للأحماض الدهنية المشبعة يمكن أن يكون له تأثير سلبي على مستويات الدهون في الدم".

الكلمات:  أعراض النباتات الطبية العلاج الطبيعي