الأنظمة الغذائية النباتية: ليست صحية حقًا لجميع الناس

البرغر النباتي ، شنيتزل والنقانق كلها غضب. ولكن لأسباب صحية ، لا ينبغي أن تنتهي بدائل اللحوم هذه على الطبق كثيرًا. (الصورة: PhotoSG / fotolia.com)

المعهد الفيدرالي: زيادة تعزيز الوعي بالمخاطر المتعلقة بالتغذية النباتية

في مشروع بحث أجراه المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر (BfR) ، وجد أن النباتيين متعلمون فوق المتوسط ​​ولديهم معرفة جيدة بالتغذية. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من التوضيح بأن النظام الغذائي النباتي البحت غير مناسب لجميع مجموعات الناس.

'

نظام غذائي بدون لحم لأسباب صحية

فول الصويا بدلاً من لحم البقر على الشواية ، ثم كعكة نباتية مع الموز بدلاً من البيض: التغذية النباتية هي الرائجة. غالبًا ما يكون الجانب الصحي في المقدمة: فأمراض نمط الحياة النموذجية مثل السمنة أو السكري أو مستويات الدهون المرتفعة في الدم نادرة بين النباتيين. بالإضافة إلى الآثار الإيجابية المؤكدة على الصحة ، يتم وصف المخاطر أيضًا. وفقًا للخبراء ، فإن التغذية النباتية ليست مناسبة لمجموعات معينة من الناس.

المزيد والمزيد من الناس يختارون نظام غذائي نباتي. وفقًا للخبراء ، لم يتم بعد توضيح المزايا والعيوب الصحية لهذه الخطوة علميًا. لذلك ، في رأيها ، يجب زيادة الوعي بالمخاطر لهذا النظام الغذائي. (الصورة: PhotoSG / fotolia.com)

احتمال نقص المغذيات

قال رئيس المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر (BfR) ، البروفيسور د. دكتور. أندرياس هنسل ، في اتصال.

"من أجل الحصول على معلومات حول المخاطر المحتملة للوصول إلى المجموعة المستهدفة ، من الضروري معرفة المواقف."

تنشر BfR الآن نتائج مشروع بحثي مخصص للعوامل المؤثرة الفردية والاجتماعية التي تؤدي إلى تحفيز نظام غذائي نباتي والحفاظ عليه.

من بين أمور أخرى ، أصبح من الواضح أن التواصل الفعال بشأن المخاطر يجب أن يبني على قناعات النباتيين الحالية. الهدف هو تقديم نصائح محددة يمكن دمجها مع نظام غذائي نباتي.

آثار إيجابية على الصحة

تختار نسبة متزايدة من السكان نظامًا غذائيًا نباتيًا. يكتب BfR أن المزايا والعيوب الصحية لهذه الخطوة لم يتم توضيحها علميًا بعد.

تظهر بعض الدراسات أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يكون له آثار إيجابية على الصحة ، مثل خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.

في الوقت نفسه ، يمكن أن تكون هناك مخاطر صحية محتملة مع اتباع نظام غذائي نباتي بحت. لأن: النظام الغذائي النباتي البحت يجعل من الصعب الحصول على إمدادات كافية من بعض العناصر الغذائية.

بالإضافة إلى فيتامين ب 12 ، توصف أيضًا بعض المعادن وبعض الأحماض الأمينية وأحماض أوميغا 3 الدهنية طويلة السلسلة بأنها مغذيات مهمة محتملة. هذا يؤثر بشكل خاص على الفئات الحساسة مثل النساء الحوامل والأطفال.

توصيات النظام الغذائي للنباتيين

في عام 2016 ، طورت جمعية التغذية الألمانية (DGE) توصيات غذائية للنباتيين بناءً على الأدبيات العلمية الحالية.

من بين أمور أخرى ، توصلت إلى الاستنتاج: "لا توصي DGE باتباع نظام غذائي نباتي للنساء الحوامل والمرضعات والرضع والأطفال والمراهقين".

ومع ذلك ، اعترفت المتحدثة الصحفية باسم DGE ، أنتجي جال ، منذ سنوات بأن اتباع نظام غذائي نباتي للأطفال الذين لديهم قائمة طعام متنوعة أمر ممكن تمامًا.

من المهم أن يعرف الآباء ما يجب الانتباه إليه في النظام الغذائي النباتي لأطفالهم.

تعليما جيدا

كرست BfR نفسها لهذا الموضوع من أجل تطوير استراتيجيات مناسبة للإبلاغ عن المخاطر. بمساعدة المقابلات الجماعية المركزة ، تم سؤال ما مجموعه 42 نباتيًا عن مواقفهم كجزء من مشروع بحثي.

نظرًا للانحرافات الواضحة جدًا في بعض الأحيان عن متوسط ​​عدد السكان ، يمكن إصدار بيانات عامة.

وفقًا للدراسة ، يتمتع النباتيون بتعليم أعلى من المتوسط ​​ومعرفة جيدة بالتغذية. على سبيل المثال ، يدرك 40 من 42 مشاركًا أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يؤدي إلى نقص فيتامين ب 12.

لذلك ذكر معظمهم أنهم يكملون الفيتامين بانتظام لمنع نقص فيتامين ب 12.

ولكن هناك أيضًا حاجة للمعلومات. على سبيل المثال ، المعرفة حول مصادر الحديد في الغذاء مجزأة. ومع ذلك ، فإن غالبية المستجيبين يدركون مخاطر نظام غذائي معين.

عند البحث عن معلومات حول التغذية النباتية ، فإن الإنترنت هو أهم مصدر للمعلومات.

نظام غذائي نباتي لأسباب أخلاقية

يمكن تحديد أنماط المواقف الموحدة أثناء المسح. عادة ما يكون قرار التحول إلى نبات نباتي أخلاقيًا. في الغالب يعني أيضًا الاستغناء عن المنتجات الحيوانية في مناطق أخرى ، مثل الملابس.

بالنسبة للغالبية العظمى من الذين تم استجوابهم ، فإن العودة إلى النظام الغذائي النهم ، الذي يسمح بالمنتجات الحيوانية ، أمر لا يمكن تصوره. لا يُنظر إلى الحمل عادةً على أنه سبب لذلك.

أوضح الاستطلاع أيضًا أن أي شخص يصور النظام الغذائي النباتي على أنه خطير أو غير طبيعي لن تسمعه المجموعة المستهدفة.

وفقًا لـ BfR ، يجب أن يعتمد التواصل الفعال بشأن المخاطر على القناعات القائمة. يتضمن ذلك تعليمات محددة للنباتيين يمكنهم دمجها مع نظامهم الغذائي. (ميلادي)

الكلمات:  عموما Hausmittel آخر