خرشوف القدس: درنة حلوة ذات قيمة غذائية

خرشوف القدس: العلاج المعجزة في العلاج الطبيعي

الخرشوف المقدسي ، المعروف أيضًا باسم الكمثرى أو البطاطس أو الدرنة ، يأتي في الأصل من أمريكا الشمالية وكان منتشرًا في ألمانيا منذ القرن السابع عشر حتى حلت محله البطاطس. دائمًا ما يحظى الخرشوف بالقدس بتقدير من قبل المزارعين العضويين وممثلي العلاج الطبيعي ، وقد أصبح موضع اهتمام الجمهور (الطبي) بشكل متزايد في السنوات الأخيرة بسبب خصائصه الغذائية. على وجه الخصوص ، يلعب الأنسولين الموجود في الدرنة دورًا مهمًا في علاج السمنة ومرض السكري.

'

البصيلة الصحية للعلاج الطبيعي! (الصورة: kostrez-fotolia)

يكشف الاسم النباتي "Helianthus tuberosus" عن علاقته بزهرة الشمس ، على الرغم من أن توبينامبور يشبه البطاطس من حيث مظهره واستخدامه. يتشابه الاثنان أيضًا في مطالبهما بشأن ظروف الزراعة ، حيث تزرع الدرنة الحلوة على مساحة كبيرة على تربة قاحلة ، بشكل مقتصد مثل البطاطس.

غذاء مثالي بسبب احتوائه على نسبة عالية من المغذيات والأنولين
يجب أن يكون طعم النبات أفضل في الربيع. يمكن بالفعل استخدام البراعم الأولى والأوراق الخضراء ، والتي يمكن معالجتها في وجبات نباتية لذيذة. يمكن أن تؤكل الدرنة نيئة أو مطبوخة ، يوصف مذاقها بأنها حلوة وجوزية ومقارنة بالجزر أو التصلب الأسود.

تحتوي الدرنة على الكثير من المعادن الأساسية وفيتامين ج ، ولكنها منخفضة للغاية في السعرات الحرارية. هذه الخصائص وحدها تجعلها البديل المثالي للبطاطس للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ومرضى السكر. ومع ذلك ، فإن محتوى الأنسولين العالي هو أكثر أهمية في هذا السياق. الإنولين هو سكر معقد يتحلل إلى سكر الفواكه بواسطة البكتيريا المفيدة في الأمعاء ، مثل العصيات اللبنية ، ولا يدخل الدم إلا ببطء من خلال الغشاء المخاطي للأمعاء. هذا يمنع تقلبات السكر في الدم ، والتي تضع الكثير من الضغط على البنكرياس وهي مسؤولة أيضًا عن الرغبة الشديدة في تناول الحلويات ، والتي يشكو منها الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن في كثير من الأحيان.

ومع ذلك ، فإن الانهيار الأنزيمي للأنولين يقلل أيضًا من قيمة الرقم الهيدروجيني في الأمعاء ، بحيث يتم منع الاستعمار غير الصحيح للنباتات المعوية في نفس الوقت. بالإضافة إلى وظيفة الجهاز الهضمي الصحية ، يؤدي ذلك إلى تحسين امتصاص المعادن المهمة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد. الإينولين قادر أيضًا على تنظيم إزالة السوائل الزائدة داخل الخلايا وخارجها ، والتي - بفضل التأثير التحفيزي المتزامن على نشاط الكلى - يمكن التخلص منها قريبًا.

الخرشوف القدس كمثبط طبيعي للشهية
أخيرًا ، يمكن أن يساعدك خرشوف القدس على إنقاص الوزن عن طريق تخفيف الرغبة الشديدة في تناول الحلويات. يتم ذلك (كما سبق وصفه) عن طريق تثبيت مستوى السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استهلاك الدرنة يرضي الرغبة الشديدة بسبب حلاوتها الطبيعية ويؤدي سريعًا إلى شعور طويل الأمد بالشبع. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه مع كل الفوائد ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط إلى تكوين الغاز والإسهال. للاستخدام كمكمل غذائي أو طبيًا كمثبط طبيعي للشهية في سياق إنقاص الوزن ، يتم تقديم Helianthus tuberosus في شكل كبسولات وصبغات وفي تحضير المعالجة المثلية. (الدبلومة جانيت فينالس شتاين ، العلاج الطبيعي)

اقرأ أيضًا:
صحية مع التغذية الأيورفيدا
الوجبات السريعة وعصير الليمون تجعلك عجوزاً
ستيفيا: استغلال المُحلي من الطبيعة؟

الكلمات:  رأس بدن الجذع العلاج الطبيعي