عندما لا يأكل الأطفال ما يكفي: شوربة كاسبار أم مذاق خارق؟

حتى الأطفال يفهمون أن العدالة لا تصل بك في كثير من الأحيان إلى هذا الحد. كما هو موضح في إحدى التجارب ، حتى الأطفال الصغار يتوقعون أن السلوك المهيمن يؤتي ثماره. (الصورة: إيلينا ستيبانوفا / fotolia.com)

عندما لا يأكل الأطفال بشكل صحيح ، فإن الآباء غالبًا ما يكونون عاجزين
"لا ، أنا لا آكل حساءتي!" - نعلم جميعًا كيف تستمر قصة حساء الكسبار. ولكن ماذا لو لم يكن الصبي عنيدًا على الإطلاق ، ولكن كان لديه هدية خاصة؟ 10 إلى 15 في المائة من السكان يدركون الأذواق بشكل مكثف. يطلق عليهم ما يسمى بالمتذوقين الفائقين - وهو تحد ، خاصة في سن مبكرة.

'

يشرح كريستوف بيير ، اختصاصي أمراض الدم المعتمد ، "بالنسبة إلى الخبير الفائق - أو في نقار السمكة الألماني الفائق - يمكن أن تكون ملعقة من البازلاء بمثابة تعذيب". وهو رئيس شبكة الرعاية النهارية والمطاعم المدرسية في سارلاند في وزارة البيئة وحماية المستهلك ، لذلك فهو على دراية بالعادات الغذائية للأطفال وكيفية نشوئها. تشير ظاهرة supertaster ، التي يُفترض أنها محددة وراثيًا ، إلى الأشخاص الذين لديهم عدد أعلى من المتوسط ​​من مستقبلات التذوق. وفقًا لذلك ، فإنهم يدركون الأذواق بشكل مكثف أكثر من غيرهم.

(الصورة: Anke Thomass / fotolia.com)

يوضح بيير قائلاً: "على وجه الخصوص ، يصعب تحمل الأطعمة المرة مثل البروكلي وبراعم بروكسل وما شابه ذلك بالنسبة للأذواق الطفولية الفائقة". "على الرغم من أن هؤلاء الأطفال يعتادون على النكهات الأخرى عندما يكبرون ، إلا أن خطوات الوصول إلى هناك غالبًا ما تكون صغيرة ، خاصة في سن الأطفال الصغار ورياض الأطفال." خلال هذا الوقت ، يذهب غالبية الأطفال ، بما في ذلك "المتذوقون العاديون" ، من خلال مرحلة رهاب الطعام: تخشى تجربة أطعمة جديدة.

غالبًا ما يُساء فهم رفض بعض الأطعمة على أنه احتجاج: "نعلم من استشاراتنا الغذائية أن الآباء غالبًا ما ييأسون من عادات أكل أطفالهم" ، تشرح ماري لويز كونين ، مستشارة تعزيز الصحة في IKK Südwest.

ينصح كريستوف بيير بالصبر والصفاء: "لا يجب أبدًا معاقبة سلوك الأكل أو مكافأته. يجب على الآباء والمعلمين التصرف بحذر بشكل خاص خلال هذا الوقت والاستمرار في تقديم أذواق جديدة على مدى فترة طويلة من الزمن. قد يتعين تذوق طعم جديد من 10 إلى 15 مرة قبل أن يتم قبوله ".

ومع ذلك ، سرعان ما تصبح مرحلة رهاب الجدد تحديًا ، جنبًا إلى جنب مع الحنك الفائق: "هؤلاء الأطفال لديهم موهبة: فهم يدركون أرقى الفروق الدقيقة ، وكل شيء مذاقه قوي للغاية ، ليس فقط المواد المرة ، ولكن أيضًا جميع النكهات الأخرى. في بعض الأحيان تكون تجربة ثلاث شوكات من طبق جديد أمرًا مستحيلًا بالنسبة للطفل. إذا نشأ إكراه أثناء المحاولة ، يمكن أن يفسد الكثير ويكون له تأثير سلبي دائم على سلوك أكل الطفل ".

إن مجرد معرفة جينات Supertaster يساعد العديد من الآباء ويعزز فهم السلوك السلبي عند تناول الطعام. ولكن كيف تعرف أن طفلك هو زر ضغط رائع؟ يمكن العثور على عصي الاختبار والاستبيانات على الإنترنت. يناشد Oecotrophologe Bier قبل كل شيء مهارات التعاطف والمراقبة لدى الآباء والمعلمين ويوصي الأطفال بأخذ أحاسيس تذوق الأطفال على محمل الجد: "تتطور الإعجابات والكره على مدى فترة زمنية طويلة جدًا. يبدأ هذا في الرحم ولا يكتمل أبدًا. إنها عملية تعلم اجتماعية وثقافية مدى الحياة.

العادات تترسخ مع تقدم العمر. ومع ذلك ، فإن السنوات الأولى من الحياة حاسمة. خلال هذا الوقت ، يمر الأشخاص بمراحل مختلفة ، تكون أحيانًا أكثر ، وأحيانًا أقل مجهودًا لجميع المعنيين. يجب ألا يُجبر الأطفال - بغض النظر عما إذا كانوا متذوقين خارقين أم لا - على تناول أي طعام. ولا ينبغي أن يكافأوا على تناول الطعام. والأكثر من ذلك ، يجب ألا تكافئهم بأطعمة معينة. الحلوى الواعدة عندما يأكل الطفل السبانخ غير منطقية وتؤدي إلى نتائج عكسية.

هذا يعزز قيمة الحلوى ويقلل من قيمة السبانخ. من ناحية أخرى ، يجب تشجيع الأطفال باستمرار على إضافة أذواق جديدة إلى ذوقهم. إن عملية الموازنة هذه صعبة للغاية ، ولكن تتم مكافأتها دائمًا بتجارب نجاح مذهلة - للأطفال والآباء. وفي النهاية يتعلم الأطفال أيضًا سلوك الأكل من قدوتهم! "

فقط كل أفضل!
يبدو النظام الغذائي أكثر تعقيدًا من أي وقت مضى اليوم. إن العرض الزائد للأنظمة الغذائية الشائعة وأنماط نمط الحياة للتغذية يترك الكثير من الناس في حيرة من أمرهم. سوف يقوم IKK Südwest بتشغيل الضوء في المخزن حتى خريف 2018. يرغب خبراء التغذية في IKK في إظهار أن الأكل الصحي يمكن أيضًا أن يكون خاليًا من الإجهاد ويريدون تزويد الناس في المنطقة بجزء جيد من المعرفة حول التغذية.الرسالة: فقط كل أفضل! على موقع الويب الذي تم إنشاؤه خصيصًا www.iss-einfach-besser.de ، يمكن للمهتمين العثور على بوفيه مليء بالمعلومات حول الأهمية الصحية والاجتماعية للتغذية ، والوصفات المفضلة من الموظفين والأشخاص المؤمن عليهم في IKK Südwest ، والمسابقات والمعلومات حول أسئلة التغذية التي يقدمها IKK في مختلف الفروع والعروض عبر الهاتف.

طعمه جيد. سهل. جيد.
يضع النظام الغذائي الصحي في مرحلة الطفولة والمراهقة الأساس للتعامل الواعي مع الطعام. هذا هو بالضبط ما يدور حوله مشروع التعاون بين شبكة السمنة في سار ، وشبكة الرعاية النهارية والمطاعم المدرسية و IKK Südwest. يعتمد المشروع على كتاب الطبخ الذي يحمل نفس الاسم "schmeckt.einfach.gut". والهدف من ذلك هو تعريف الطلاب بالطهي الصحي والطازج في العديد من الوحدات التعليمية والاستغناء تدريجياً عن المنتجات الجاهزة.

الاسم يقول كل شيء: "Schmeckt.einfach.gut." يحتوي على العديد من الوصفات اللذيذة والتي ، بفضل الهيكل المعياري للكتاب ، مناسبة للطهاة المحترفين والمبتدئين على حد سواء. يهدف هذا المفهوم إلى جذب الطلاب من سارلاند إلى أواني الطهي. بمساعدة كتاب الطبخ ، يُظهر المتحدثون المدربون في المدارس المشاركة كيفية تحضير وجبات صحية بوعي بأقل مجهود. (سب ، مساء)

الكلمات:  إعلانية الأمراض آخر