البطاطا الحلوة: أسباب عديدة تجعل الدرنات صحية للغاية وقابلة للهضم

صحي جدا ومتعدد الاستعمالات. الصورة: karepa - fotolia

البطاطا الحلوة: العديد من الأسباب الوجيهة التي تتحدث عن درنة صحية
في حين أن البطاطا الحلوة كانت منذ فترة طويلة غذاءً أساسياً في أجزاء كثيرة من العالم ، إلا أنها كانت تزرع فقط في هذا البلد كنبات للزينة. في غضون ذلك ، أصبحت الخضروات أكثر شيوعًا باعتبارها "طعامًا قويًا" حقيقيًا. خبراء التغذية ومدونو الطعام والطهاة الهواة ومحترفو الطهي لديهم أسباب كافية للتحدث لصالح الدرنة الصحية.

البطاطا الحلوة مغذية للغاية
لم يعد من الممكن العثور على البطاطا الحلوة ، والتي تسمى أيضًا باتاتا ، في عدادات الخضار في متاجر الأطعمة الصحية ، ولكن أيضًا بشكل متزايد في محلات السوبر ماركت المجهزة جيدًا. في الواقع ، ليسوا بطاطس على الإطلاق. في حين أن البطاطا المعتادة تنتمي إلى عائلة الباذنجان ، فإن البطاطا الحلوة هي عائلة من الأعشاب الضارة. أصبحت الخضروات ، التي كانت في السابق غريبة حصرية ، أكثر شيوعًا. كما أكدت منظمة حماية المستهلك الأمريكية "مركز العلوم في المصلحة العامة" (CSPI) أن هناك العديد من الأسباب الوجيهة لذلك.

'

المنظمة التي أحدثت ضجة كبيرة في جميع أنحاء العالم قبل بضعة أشهر من خلال مقطع فيديو يظهر مدى خطورة الكولا والمشروبات الغازية ، سميت البطاطا الحلوة بالخضروات الأكثر تغذية.

صحي جدا ومتعدد الاستعمالات. الصورة: karepa - fotolia

الفيتامينات و المعادن
في الواقع ، البطاطا الحلوة غنية بالفيتامينات والمعادن. في الماضي ، كان الباحثون مهتمين بشكل خاص بمادة الكايابو caiapo ، والتي توجد بشكل أساسي في قشر البطاطس. أظهرت الأبحاث أن هذه المادة تحسن مستويات الكوليسترول والسكر في الدم لدى مرضى السكري. المزيد من المزايا مذكورة في مقال على بوابة الإنترنت "20min.ch". لذلك يحتوي الخفاش أيضًا على العديد من المواد الكيميائية النباتية الصحية. تدين البطاطا الحلوة بلونها الوردي والأحمر إلى الأصفر البرتقالي أو الأرجواني لمضادات الأكسدة مثل الكاروتينات والأنثوسيانين ، والتي لها أيضًا تأثيرات مضادة للالتهابات.

غذاء قوي للنساء الحوامل
بسبب محتواها العالي من الألياف ، تعد البطاطس أيضًا حشوًا جيدًا. وبحسب البوابة ، لاحتوائها على نسبة عالية من البوتاسيوم ، فهي مفيدة في الوقاية من أمراض القلب. إنها الغذاء المثالي للأمهات الحوامل. عندما سئل عما يجب أن يكون في القائمة أثناء الحمل ، أجاب العديد من خبراء التغذية: بالتأكيد البطاطا الحلوة. تحتوي على الكثير من حمض الفوليك (حمض الفوليك الطبيعي) ، وهو ضروري للتطور الصحي لخلايا الجنين والأنسجة الجنينية.

بسبب المحتوى العالي من فيتامين C وبيتا كاروتين ، تعد الخضروات أيضًا مساهمة ممتازة في تقوية جهاز المناعة. نظرًا لأن جسم الإنسان يستهلك البوتاسيوم أثناء الإجهاد ، يمكنك تجديد الإمدادات بالكثير من البطاطا الحلوة وبالتالي تقوية أعصابك. هناك أسباب وجيهة أخرى للحصول على ما يكفي من هذا المعدن المهم: بالإضافة إلى نقص المغنيسيوم ، يعد نقص البوتاسيوم أحد الأسباب الرئيسية للتشنجات وإصابات العضلات.

درنة طعمها لذيذ حتى نيئة
لكن ليس فقط الحجج الصحية تتحدث لصالح البطاطا الحلوة. طعمها لذيذ ببساطة ويمكن تحضيرها بأشكال لا حصر لها. حتى في شكلها الخام ، يمكن الاستمتاع بها - حلوة بشكل رائع. يمكنك خبزها في الفرن أو شويها أو صنع بطاطا حلوة مقلية. اعتمادًا على الطبق ، يمكن تكرير الخضروات بقليل من الملح أو الكزبرة أو الزنجبيل أو زيت جوز الهند أو الفلفل الحار أو بضع رشات من الجير. بالمناسبة ، الأمر نفسه ينطبق على البطاطس كما ينطبق على المصابيح التقليدية التي يمكن أن تؤكل قشر البطاطس معها.

عند التسوق ، يجب التأكد من أن البطاطا الحلوة لا تحتوي على أي بقع رطبة أو طرية. قد يكون هذا مؤشرا على بداية الإنبات. عادة ما تكون الدرنات الصغيرة والمتوسطة الحجم طرية ، وتميل الدرنات السميكة إلى أن تكون ليفية. لا ينبغي تخزين البطاطا الحلوة في الثلاجة ، ولكن في درجة حرارة الغرفة في مكان جيد التهوية وجاف ومحمي من الضوء. إذا تم تخزينها على النحو الأمثل ، فستستمر لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع على الأقل. (ميلادي)

الكلمات:  عموما ممارسة ناتوروباتشيك أعراض