النظام الغذائي: تناول البطاطا الحلوة يمكن أن يمنع العديد من الأمراض

صحي جدا ومتعدد الاستعمالات. الصورة: karepa - fotolia

البطاطا الحلوة اللذيذة: لماذا تكون الدرنات صحية للغاية

البطاطا الحلوة ، التي جاءت في الأصل من المناطق الاستوائية ، تزرع الآن أيضًا في هذا البلد. يمكن تحضير الدرنة اللذيذة بعدة طرق ، ويمكن حتى أن تؤكل نيئة. هناك أيضًا بعض الفوائد الصحية المرتبطة بتناول البطاطا الحلوة. قبل كل شيء ، مادة معينة مسؤولة عن هذا.

'

طعام قوي لذيذ

لم يعد من الممكن العثور على البطاطا الحلوة ، والتي تسمى أيضًا باتاتا ، في عدادات الخضار في متاجر الأطعمة الصحية ، ولكن أيضًا بشكل متزايد في محلات السوبر ماركت المجهزة جيدًا. غالبًا ما يتم تقديمها في المطاعم كطبق جانبي مقلي للهامبرغر. ولكن يمكنك أيضًا الاستمتاع بالدرنات اللذيذة والصحية بشكل آخر. هناك أسباب وجيهة وراء زيادة شعبية الخضروات باعتبارها "طعامًا قويًا" حقيقيًا.

البطاطا الحلوة ليست لذيذة فحسب ، بل هي أيضًا صحية جدًا. وفقًا للدراسات العلمية ، يجب أن يكونوا قادرين على الحماية من الأمراض مثل مرض السكري. (الصورة: karepa / fotolia.com)

غني بالمعادن والفيتامينات الهامة

مثل بطاطس المائدة التقليدية ، تحتوي البطاطس على معادن مهمة مثل البوتاسيوم والزنك والكالسيوم والعديد من الفيتامينات.

نسب بيتا كاروتين وفيتامين أ أعلى في البطاطا الحلوة. توفر البطاطس المزيد من حمض الفوليك والفوسفور ، كما يوضح سيلك نول ، خبير التغذية في مركز المستهلك البافاري ، في بيان صحفي.

يحتوي الخفاش أيضًا على العديد من المواد الكيميائية النباتية الصحية. تدين البطاطا الحلوة بلونها الوردي والأحمر إلى الأصفر البرتقالي أو الأرجواني لمضادات الأكسدة مثل الكاروتينات والأنثوسيانين ، والتي لها أيضًا تأثيرات مضادة للالتهابات.

بسبب محتواها العالي من الألياف ، تعد البطاطس أيضًا حشوًا جيدًا.

مادة خاصة جدا

مادة واحدة موجودة في البطاطا الحلوة لها تأثير مفيد على الصحة بشكل خاص: Caiapo.

يقال إن هذه المادة ، التي توجد بشكل أساسي في قشر البطاطس ، تقاوم الأمراض مثل فقر الدم وارتفاع ضغط الدم والسكري.

تم بحث هذا التأثير بالفعل من قبل علماء من CNR (Consiglio Nazionale delle Ricerche ، المجلس القومي للبحوث في إيطاليا في بادوفا) وخبراء من جامعة فيينا.

أظهرت الأبحاث أن الأشخاص الذين عانوا من مرض السكري من النوع الثاني انخفض لديهم مستويات السكر في الدم أثناء الصيام نتيجة Caiapo.

بالإضافة إلى ذلك ، انخفضت مستويات الكوليسترول وتحسنت مستويات الدم. بشكل عام ، لوحظت حالة صحية أفضل للمشاركين في الدراسة.

تم نشر النتائج في مجلة "Diabetes Care".

البطاطا الحلوة لا علاقة لها بالبطاطا

تبدو البطاطا الحلوة وبطاطس المائدة متشابهة ، لكنهما غير مرتبطين بالنباتات. كلاهما في الأصل من أمريكا الجنوبية.

قال نول من مركز المستهلك البافاري: "تنتمي البطاطس إلى عائلة الباذنجان وتتسامح مع مناخنا المحلي البارد إلى حد ما".

من ناحية أخرى ، فإن البطاطا الحلوة هي نبات عشبي وتزدهر بشكل أفضل في المناخ الاستوائي الدافئ. ومع ذلك ، فإنه يزرع الآن أيضًا في هذا البلد.

وقت طهي أقصر

طعم البطاطا الحلوة مزيج من اليقطين والجزر والبطاطا. أنها تحتوي على المزيد من النشا ، وكما يوحي الاسم ، طعم أكثر حلاوة.

غالبًا ما يتم تحويل الدرنة إلى بطاطس حلوة ، ولكن يمكنك أيضًا الاستمتاع بها في شكل آخر.

يمكن سلق البطاطا وتحميصها وخبزها وهرسها. وقت الطهي أقصر بحوالي الثلث.

على عكس بطاطس المائدة ، يمكن أيضًا تقديم البطاطا الحلوة نيئة كطعام أصابع أو في سلطة.

هذه هي الطريقة التي يمكن بها تنقية الدرنة

اعتمادًا على الطبق ، يمكن تكرير الدرنة بقليل من الملح أو الكزبرة أو الزنجبيل أو زيت جوز الهند أو الفلفل الحار أو بضع رشات من الجير. وبالمناسبة ، ينطبق الأمر نفسه على البطاطس كما ينطبق على البطاطس التقليدية: يمكن أن يؤكل القشر أيضًا.

عند التسوق ، يجب التأكد من أن البطاطا الحلوة لا تحتوي على أي بقع رطبة أو طرية. قد يكون هذا مؤشرا على بداية الإنبات. عادة ما تكون الدرنات الصغيرة والمتوسطة الحجم طرية ، وتميل الدرنات السميكة إلى أن تكون ليفية.

لا ينبغي تخزين البطاطا الحلوة في الثلاجة ، ولكن في درجة حرارة الغرفة في مكان جيد التهوية وجاف ومحمي من الضوء. إذا تم تخزينها على النحو الأمثل ، فستستمر لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع على الأقل. (ميلادي)

الكلمات:  رأس Hausmittel اعضاء داخلية