خبز نباتي: بدلاً من البيض والموز وبذور الكتان في المخبوزات

في الخبز النباتي ، يتم استبدال البيض ببذور الكتان المطحونة أو الفاكهة ، على سبيل المثال. (الصورة: RAM / fotolia.com)

بديل نباتي: يحل الموز وبذور الكتان محل البيض في المعجنات
يريد المضيفون الجيدون بطبيعة الحال تجنب العبث عندما يأتي النباتيون لتناول الطعام. وغني عن القول أنه لن ينتهي الأمر باللحوم أو الأسماك على المائدة. ولكن ماذا عن الأطباق التي تحتوي "بشكل طبيعي" على البيض؟ لا مشكلة ، الخبراء يعرفون: هناك بدائل متنوعة لذيذة.

'

عندما يأتي النباتيون لتناول الطعام
التغذية النباتية عصرية. بالنسبة إلى المزيد والمزيد من الناس في ألمانيا ، تعتبر المكونات الحيوانية من المحرمات في القائمة. بالنسبة لأولئك الذين لا يأكلون حصريًا بدون منتجات حيوانية ، ليس من السهل في بعض الأحيان إعداد أطباق لذيذة عندما يعلن النباتيون عن أنفسهم لتناول الطعام. من الواضح أنه لن يتم تقديم أطباق الأسماك أو اللحوم أو الجبن. لكن ماذا عن الحلويات؟ يعرف خبراء من الجمعية الألمانية للنباتيين (Vebu): الخبز النباتي ممكن أيضًا بدون بيضة.

في الخبز النباتي ، يتم استبدال البيض ببذور الكتان المطحونة أو الفاكهة ، على سبيل المثال. (الصورة: RAM / fotolia.com)

اخبز بدون بيضة
إذا كنت تريد الخبز بدون بيضة ، يمكنك بدلاً من ذلك تقليب العديد من الأطعمة الأخرى في العجين. وفقًا لـ Vebu ، فإن بذور الكتان تتناسب بشكل خاص مع السلع المخبوزة من الحبوب الكاملة. ما عليك سوى خلط ملعقتين كبيرتين من بذور الكتان المطحونة مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء ، وهذا يحل محل البيضة. الموز مثالي لخبز الكعك. فاكهة واحدة تحل محل بيضتين. يهرس الموز ويقلب مع الخليط. كلما نضجت الفاكهة ، كانت الرائحة أكثر حلاوة وكثافة. لذلك إذا كنت لا تحب المذاق المميز الخاص به ، يجب أن تتناول فاكهة ذات مذاق أقل حدة.

بدائل مختلفة
بديل آخر هو عصير التفاح: ثلاث ملاعق منه يمكن أن تحل محل البيضة. إنه مناسب جدًا للكعك والعجين الرطب. يتم فقدان معظم نكهة التفاح أثناء الخبز. يمكن أيضًا استخدام النشا ودقيق الصويا كبدائل للبيض. يأتي ممزوجًا بالماء في الكعك أو المعجنات. ملعقة كبيرة من الدقيق تحل محل البيضة. ومع ذلك ، دقيق الصويا على وجه الخصوص طعمه رائع. بالإضافة إلى ذلك ، يتوفر مسحوق بديل البيض في المتاجر ، والذي يتكون بشكل أساسي من نشا الذرة ودقيق الترمس. عادة ، ستخبرك العبوة بكيفية استخدامها. (ميلادي)

الكلمات:  بدن الجذع ممارسة ناتوروباتشيك Hausmittel