ابق طازجًا: هذه أفضل طريقة لتخزين البيض

التخزين السليم للبيض. الصورة: iprachenko - fotolia

عيد الفصح قاب قوسين أو أدنى: قم بتخزين البيض بحيث يكون الطرف المدبب متجهًا لأسفل
ماذا سيكون عيد الفصح بدون بيض؟ يمكن لأي شخص يتسوق بالفعل لقضاء العطلات أن يحزم البيض بالفعل. عادة ما يكون لها عمر افتراضي أطول في الثلاجة. هناك يمكنك أيضًا تخزين بياض وصفار البيض المتبقي بعد النفخ.

قم بتخزين البيض بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى
سواء كانت مسلوقة أو مطلية بألوان زاهية أو معالجة نيئة لبوفيه عيد الفصح في أطباق مثل "البيض الروسي": لا يمكن تخيل احتفال بعيد الفصح بدون بيض. من الأفضل تخزين البيض بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى. وذلك لأن بشرتهم نفاذة للهواء وبالتالي يمكنها امتصاص الروائح من الأطعمة ذات الرائحة القوية مثل البصل. قامت مبادرة "جيد جدًا للصندوق!" الصادرة عن الوزارة الاتحادية للأغذية والزراعة (BMEL) بتجميع بعض النصائح حول كل ما يتعلق بالبيض.

التخزين السليم للبيض. الصورة: iprachenko - fotolia
حدد النضارة من خلال اختبار السباحة
سيستمر البيض لفترة أطول إذا تم تخزينه مع توجيه الطرف المدبب لأسفل في حجرة البيض بالثلاجة. ثم يكون الصفار في المنتصف وتكون غرفة الهواء في الأعلى. إذا تم تخزين البيضة في الاتجاه المعاكس ، فسترتفع فقاعة الهواء بمرور الوقت. ثم يحدث أن ينفصل الغشاء وتخترق الجراثيم. بالمناسبة ، لا يجب غسل بيضة قبل تخزينها. هذا يمكن أن يدمر الطبقة الواقية الطبيعية للقشرة. لمعرفة ما إذا كانت البيضة طازجة ، يكون اختبار السباحة مناسبًا: توضع البيضة النيئة في كوب به ماء بارد. إذا كانت طازجة ، فإنها تبقى على الأرض. وفقًا للخبراء ، تستقيم البيضة القديمة أو تطفو على القمة.

'

يمكن تخزين بقايا الطعام الناتج عن النفخ لبضعة أيام
يمكن عادة الاحتفاظ بالبيض لمدة 28 يومًا على الأقل بعد تاريخ وضع البيض. إذا كان هناك أي بياض بيض وأصفر متبقي من نفخ البيض في عيد الفصح ، فيمكن تخزينه لبضعة أيام: مغطاة في الثلاجة ، وسوف تستمر من يومين إلى ثلاثة أيام. ويمكنك الاحتفاظ بها مجمدة بقليل من الملح أو السكر لمدة ستة إلى عشرة أشهر. وبحسب المبادرة ، فإن البروتين وحده يستمر لمدة تصل إلى عام ، حتى بدون إضافة الملح أو السكر ، إذا تم تجميده.

البيض أكثر صحة مما يسمونه
لا يزال البيض يتمتع بسمعة سيئة فيما يتعلق بالصحة ، ولكن الآن تراجع بعض الخبراء عن تحذيرات الكوليسترول المرتبطة بالأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول. لم يعد الكولسترول الموجود في الطعام يصنف على أنه خطر على الصحة. أكدت الدراسات القديمة أيضًا أن البروتين له تأثير إيجابي على ارتفاع ضغط الدم. لا تزال بعض نتائج الأبحاث في السنوات القليلة الماضية مثيرة للجدل ، ولكن من المعروف أن البيض عبارة عن حاملات مغذيات قيّمة. بالإضافة إلى البروتين والدهون ، تحتوي البيض أيضًا على معادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد بالإضافة إلى فيتامينات أ وب. (ميلادي)

الكلمات:  اعضاء داخلية صالة عرض العلاج الطبيعي