النظام الغذائي: من الأفضل استبدال زيت النخيل غير الصحي بالكامل

كل طعام ثاني يحتوي على زيت نخيل غير صحي. (الصورة: ThKatz / fotolia.com)

ينصح الخبراء بتجنب المنتجات التي تحتوي على زيت النخيل
المزيد والمزيد من المنتجات في صناعة المواد الغذائية تحتوي على زيت النخيل. ومع ذلك ، يصنف الخبراء "الدهون الرخيصة" على أنها خطرة على الصحة والبيئة. لذلك ينصح المستهلكون مرارًا وتكرارًا بتجنب الدهون السيئة قدر الإمكان. ولكن ما هي البدائل؟ يوضح فحص WDR المنزلي ويوضح ما يجب على المستهلكين الانتباه إليه.

'

المخاطر الصحية من الدهون الرخيصة
يستمر عدد الأطعمة المتاحة تجارياً المحتوية على زيت النخيل في الازدياد. سواء في نوتيلا ، بيتزا مجمدة أو أكياس شوربة - ما يسمى بـ "الدهون الرخيصة" يتربص في كل مكان ويستهلكه المستهلكون دون أن يلاحظه أحد. يعتبر زيت النخيل جذابًا للغاية للصناعة لأن زيت النخيل هو أكثر مصانع الزيت كفاءة في العالم ، والمنتج صلب ولا طعم له حتى في درجة حرارة الغرفة. وضع إشكالي ، لأن الخبراء يحذرون مرارًا وتكرارًا من المخاطر التي يشكلها زيت النخيل في الطعام. السبب: أثناء المعالجة الصناعية ، ينتج عن التسخين الشديد ملوثات خطيرة (استرات الأحماض الدهنية) والتي ، حتى بكميات صغيرة ، يمكن أن تؤدي إلى أضرار جسيمة بالصحة مثل مرض السكري أو أمراض القلب والأوعية الدموية وتعتبر مسببة للسرطان.

كل طعام ثاني يحتوي على زيت نخيل غير صحي. (الصورة: ThKatz / fotolia.com)

"يحتوي زيت النخيل على الكثير من الأحماض الدهنية المشبعة وكلما زادت نسبة الدهون المشبعة ، زادت مخاطر الإصابة بالسكري" ، كما يوضح البروفيسور مايكل رودن من مركز السكري الألماني (DDZ) في المساهمة في فحص الأسرة. ذكرت مجلة ZDF التجارية والمستهلكين "Wiso" ، على سبيل المثال ، أن نوتيلا ضارة بالجسم.

كل منتج ثان يتأثر
بالإضافة إلى ذلك ، انتقد دعاة حماية البيئة منذ فترة طويلة الزيادة المستمرة في استخدام زيت النخيل ، حيث يتم قطع الغابات المطيرة بشكل جماعي ، خاصة في جنوب شرق آسيا. لتلبية الحاجة. لذلك هناك عدة أسباب لتجنب الدهون "السيئة". ولكن كيف يمكن أن يعمل ذلك عندما يكون مخفيًا في العديد من الأطعمة؟ أمضت عائلة نيتزل أسبوعاً في التمرين على التنازل عن شيك الأسرة في تقرير التنمية البشرية وحققت اكتشافات مرعبة في هذه العملية. لأن الزيت موجود في كل منتج ثاني ، ولا يتأثر الطعام فقط ، بل يتأثر أيضًا بمستحضرات التجميل والأشياء اليومية مثل الشموع المعطرة. وبالتالي كان التسوق صعبًا على الأسرة. لقد استمر ما يقرب من ساعة أطول من المعتاد ، وفي النهاية دفعوا حوالي 24 يورو أكثر.

يجب التصريح عن الدهون
ومع ذلك ، منذ ديسمبر 2014 ، أصبح مصنعو المواد الغذائية ملزمين بإدراج الأصل النباتي للزيوت والدهون المستخدمة في قائمة المكونات. تحتوي الملصقات الآن على معلومات مثل "زيت النخيل" أو "الدهون النباتية (زيت النخيل)" ، والتي يمكن للمستهلكين استخدامها لتحديد المنتجات التي تحتوي على دهون غير صحية. تساعد مواقع الإنترنت مثل Utopia أو Umweltblick أيضًا على تجنب زيت النخيل ، وفقًا للإشارة الواردة في "فحص WDR المنزلي". لأنك هنا تحصل على الكثير من المعلومات المهمة وتجد منتجات بديلة خالية من الدهون السيئة. يمكن أن يكون تطبيق "Codecheck" المجاني مفيدًا أيضًا عند التسوق. بمساعدة هذا ، يمكن للمستهلكين مسح الرموز الشريطية للمنتجات والحصول على قائمة بجميع المكونات التي تحتوي عليها.

كما أن التخلي التام عن زيت النخيل له جانب سلبي. العديد من المنظمات مثل Greenpeace لا تعتبر المقاطعة أمرًا منطقيًا ، لأن زراعة أشجار النخيل تؤمن أيضًا معيشة المزارعين. لذلك توصي غرينبيس باختيار المنتجات ذات الختم العضوي ، حيث يتم زراعتها بدقة شديدة بطريقة مستدامة. يمكن التعرف عليها إما عن طريق ختم الاتحاد الأوروبي أو أختام الشركة المصنعة مثل تلك الموجودة في Rapunzel أو Alnatura ، وفقًا للمعلومات الواردة في "التحقق المنزلي". (لا)

الكلمات:  رأس بدن الجذع النباتات الطبية