صحي جدا: الرمان الأحمر

الصورة: pilipphoto - fotolia

تناول الرمان الخالي من البقع
يمكن أن يتسبب فتح ثمرة الرمان في حدوث فوضى في المطبخ بسهولة. لأن الفاكهة الشرقية تترك علامات عنيدة على الجلد والملابس والمخزون. لا عجب أن العصير كان يستخدم في صبغ الصوف للسجاد الشرقي في أوقات سابقة.

ومع ذلك ، يمكنك باستخدام طريقة بسيطة الوصول إلى عبوات العصير الصغيرة تقريبًا دون ترك أي بقع: أولاً ، تقطع شريحة رقيقة من الكأس. ثم يتم قطع القشرة بعناية عدة مرات باتجاه الساق ، إذا أمكن دون إتلاف طبقات البذور. الآن نضع الثمرة في وعاء به ماء بارد ونقسمها إلى عدة قطع تحت الماء. يمكن إزالة حبات البذور بدون حقن ، بينما تطفو أجزاء القشرة والأغشية البيضاء في الأعلى. الآن اسكب الماء ، وصفي الحبوب على غربال وحضرها حسب الرغبة.

الصورة: pilipphoto - fotolia
تتماشى النكهة اللاذعة لـ "فاكهة الآلهة" بشكل جيد مع الحلويات وسلطات الفاكهة ، ولكن أيضًا مع الأطباق اللذيذة مع لحم الضأن ولحوم الطرائد والدواجن. يستخدم العصير المسلوق في المطبخ الشرقي لتتبيل السلطة واليخنات. للقيام بذلك ، ما عليك سوى ملء حبات الحبوب في كيس تجميد قابل للغلق والضغط بعناية على طبقات البذور باستخدام دبوس دحرجة. توفر فاكهة واحدة حوالي نصف كوب من العصير يكون مذاقه حلوًا إلى حامض قليلاً.

'

تمتد موطن شجرة الرمان (Punica granatum) من إيران عبر تركمانستان إلى جبال الهيمالايا في شمال الهند. في الوقت الحاضر ، يتم زراعته أيضًا في منطقة البحر الأبيض المتوسط. الثمار ذات اللون الأحمر والبني المائل للصفرة زاويّة قليلاً ولها قشرة جلدية غير صالحة للأكل. ينقسم اللب العصير إلى غرف عن طريق أغشية فاصلة بيضاء ، حيث يوجد ما يصل إلى 400 نقطة. كل واحد محاط بقشرة من لب زجاجي.

الرمان غني بالبوتاسيوم والحديد والبوليفينول. تعمل هذه المواد النباتية الثانوية كما تسمى مضادات الأكسدة ضد جذور الأكسجين الحرة ، والتي يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا.

الرمان لا ينضج. يمكن تخزينها جيدًا ويمكن حفظها لمدة أسبوع إلى أسبوعين في درجة حرارة الغرفة ، وحتى لعدة أسابيع في الثلاجة. سوف ينكمش القشر ، ولكن سيبقى الجزء الداخلي من الفاكهة طازجًا. (هايك كروتز ، مساعدة)

الكلمات:  المواضيع اعضاء داخلية أطراف الجسم