الصحة: ​​الأفوكادو الأخضر مغذي وطبيعي من جميع النواحي

بهذه الحيلة ، ستصبح الأفوكادو طرية بسرعة. الصورة: tycoon101 - fotolia

لذيذة وصحية: الأفوكادو حقيقي متعدد الاستخدامات

يمكن دهن الأفوكادو على الخبز أو السلطات أو لتحضير الحلويات والمخفوقات اللذيذة: يمكن استخدام الفاكهة اللذيذة بعدة طرق في المطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، وبفضل ما يحتويه من فيتامينات ومعادن وأحماض دهنية غير مشبعة ، فهو صحي جدًا ويقي من الأمراض. ومع ذلك ، يجب تناول الأفوكادو باعتدال.

'

فاكهة متعددة الاستخدامات

قبل بضع سنوات فقط ، لم يعرف الكثير من الألمان الأفوكادو إلا من عطلتهم. ولكن الآن يمكن العثور على الفاكهة اللذيذة في جميع محلات السوبر ماركت تقريبًا. في هذا البلد ، يتم استخدامه في الغالب كغطس ، على سبيل المثال في شكل جواكامولي أو كغطاء على الخبز. لكن يمكن للأطعمة الصحية أن تفعل الكثير: الأفوكادو مناسبة للسلطات والشوربات ، ويمكن خبزها في الفرن لتكون بمثابة أساس للحلويات والمشروبات اللذيذة. في كثير من الأحيان ، لا ينبغي أن ينتهي الأمر بالفاكهة على الطاولة.

الجواكامولي والسلطات والمخفوقات: يمكن استخدام الأفوكادو بعدة طرق في المطبخ. كما أن الفواكه اللذيذة صحية للغاية بسبب مكوناتها ويمكن أن تحمي من الأمراض. (الصورة: tycoon101 / fotolia.com)

لذيذة وصحية

غالبًا ما يُنظر إلى الأفوكادو على أنها قنابل ذات سعرات حرارية عالية للغاية ، ولهذا السبب يتجنب الكثيرون تناول الفاكهة اللذيذة. لكن الأحماض الدهنية غير المشبعة التي يحتويها ، والتي لا يستطيع الجسم إنتاجها بنفسه ، يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن.

وفقًا للخبراء ، فإن إنزيم الليباز ، الذي يتحكم في حرق الدهون أثناء الهضم وفي الأنسجة الدهنية ، يلعب دورًا رئيسيًا في ذلك.

وأوضح هيدرون شوبرت من مركز المستهلك البافاري في تقرير لوكالة الأنباء الألمانية (د ب أ) أن "هناك أيضًا معادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم ، ولكن هناك أيضًا الحديد والفيتامينات B و E و K بالإضافة إلى فيتامين أ"

وفقًا للأبحاث ، يمكن أن يساعد الأفوكادو في خفض الكوليسترول ومفيد لتكوين الدم. بالإضافة إلى ذلك ، وبفضل ما تحتويه من البوتاسيوم ، فهي تساهم بشكل كبير في صحة القلب.

حتى أن باحثين كنديين اختبروا استخدام مادة دهنية من ثمار الأفوكادو - أفوكاتين ب - في علاج سرطان الدم قبل بضع سنوات.

علاوة على ذلك ، يقال أن الثمار تساعد في بناء العضلات وبالتالي فهي تحظى بشعبية كبيرة لدى العديد من الرياضيين.

سوبرفوود مع توازن بيئي سيء

بينما اعتاد العديد من المستهلكين على اعتبار الأفوكادو غريبة ، إلا أنها متوفرة الآن في كل سوبر ماركت تقريبًا.

تأتي الثمار في الغالب من أمريكا الجنوبية وجنوب إفريقيا وإسرائيل وإسبانيا. غالبًا ما يكون الأفوكادو صعبًا بعض الشيء عند شرائه ، لكنه ينضج بسرعة في درجة حرارة الغرفة.

إذا كنت ترغب في المساعدة ، يجب عليك تخزينها مع التفاح ، على سبيل المثال. ينبعث منها غاز الإيثيلين ، مما يضمن نضج الأفوكادو بشكل أسرع.

على الرغم من الفوائد الصحية ، هناك أيضًا جانب سلبي لطفرة الأفوكادو: تحتاج الفاكهة إلى الكثير من الماء. وفقًا لما قام به العالمان Mesfin M. Mekonnen و Arjen Y.Hoekstra من جامعة توينتي في إنشيد بهولندا في ورقة علمية ، هناك حاجة إلى ما يقرب من 2000 لتر من الماء لإنتاج كيلوغرام واحد من الأفوكادو.

في البلدان النامية حيث مياه الشرب نادرة ، يمكن أن يكون للإنتاج عواقب وخيمة.

كما ينتقد دعاة حماية البيئة حقيقة أن الأفوكادو يسافر لمسافات طويلة قبل أن ينتهي بهم الأمر في السوبر ماركت لدينا. هذا هو السبب في أن Wiebke Unger من الجمعية الألمانية للنباتيين (VEBU) تنصح بالاهتمام بالجودة العضوية والأصل عند التسوق.

يحتوي Stiftung Warentest أيضًا على نصيحة جيدة على موقعه على الإنترنت: "تناول الأفوكادو باعتدال وبوعي كطعام فاخر. إذا كنت تأكل نصف الفاكهة فقط ، قم برش عصير الليمون في النصف الثاني ولا تقم بإزالة الحجر. ملفوفة بورق ورقائق وتبريد ، السطح المقطوع يبقى أخضر.

من أين حصلت هاس على صنف الأفوكادو

بالنسبة لكل من تساءل في السوبر ماركت عن سبب وجود مجموعة متنوعة من الأفوكادو تسمى "هاس" بالإضافة إلى "فويرتي" ، أوضح خبير التغذية Heidrun Schubert أنه تم تسميته على اسم المكتشف ، وهو ساعي البريد في كاليفورنيا رودولف الكراهية. قال شوبرت في بيان صحفي قديم: "يعد هذا التنوع اليوم واحدًا من ألذ الأطعمة".

قبل تحضير الثمار ، يجب تنظيفها دائمًا بالماء البارد أو الفاتر وتنظيفها برفق. لأن البكتيريا والمبيدات الحشرية تتدفق على قشرة الفاكهة الوعرة ، والتي يمكن أن تصل إلى اللب عند التقطيع بالسكين.

ولا يزال هناك خطر صحي آخر: عند القطع المفتوح والحفر ، "المزيد والمزيد من الناس سيصابون بجروح خطيرة" ، كما قال نائب رئيس الجمعية البريطانية لجراحة اليد ، سيمون إكليس ، لـ "تايمز".

تسمى هذه الإصابات "يد الأفوكادو" داخل العيادة.

يمكن دمج الأفوكادو بشكل رائع

هناك العديد من الخيارات لمعالجة الأفوكادو. تشير مارتينا كيتلر ، عالمة التغذية البيئية ومؤلفة كتاب الطبخ ، في تقرير وكالة الأنباء الألمانية (dpa) إلى المذاق العطري المعتدل للأفوكادو: "يمكن مزجها بشكل رائع ، مالح وحلو"

التحضير الكلاسيكي بالطماطم والبصل والثوم. لكن التوابل أيضًا تسير بشكل جيد مع الفاكهة الخفيفة: يقول كيتلر: "الفلفل الحار يسير على ما يرام".

تجمع مؤلفة كتاب الطهي بين الأفوكادو للحصول على سلطة مع اليقطين الخام والتفاح والكزبرة الخضراء وتغطيها جميعًا بالبذور المختلطة التي تحمصها بالعسل ورقائق الفلفل الحار مسبقًا.

للحلويات والمشروبات

يمكن أيضًا خبز الأفوكادو جيدًا في الفرن. تقسم مؤلفة كتاب الطبخ والمدونة Ulrike Göbl حبة أفوكادو إلى نصفين لما يسمى eivocado ، وتزيل بعض اللب بملعقة وتضع بيضة في كل تجويف.

ثم يتم طهي كل شيء في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تحصل البيضة على الصلابة المطلوبة ثم تتبيلها بالفلفل والملح.

مثيرة للاهتمام ليس فقط للنباتيين: يمكن استخدام الأفوكادو كبديل للزبدة لخبز الحلويات. يستخدم Göbl أيضًا الفاكهة للحلويات ، على سبيل المثال كأساس لموس الشوكولاتة.

على الرغم من خلط الأفوكادو ببعض مسحوق الكاكاو غير المحلى وشراب القيقب ، فإن طعم الموس لا يشبه طعم الأفوكادو: "إنه مضاف إليه طعم المكونات الأخرى ، وخاصة الكاكاو".

يمكن أيضًا استخدام الأفوكادو لإعداد المشروبات ، على سبيل المثال مع القهوة المثلجة.

بالإضافة إلى التأثير التصالحي للكافيين ، تحصل أيضًا على جرعة من الفيتامينات والدهون الصحية. يمكنك في الواقع اعتبار القهوة كوجبة كاملة ، مما يجعلها مثالية لوجبة إفطار سريعة ". للقيام بذلك ، تمزج نصف كوب من الحليب ونصف أفوكادو مهروس في كوب من القهوة الباردة.

يمكن أيضًا تحضير العصائر أو اللبن المخفوق بالفواكه اللذيذة. هناك العديد من أفكار الوصفات الرائعة على بوابات الإنترنت. (ميلادي)

الكلمات:  المواضيع Hausmittel ممارسة ناتوروباتشيك