الأعشاب الساخنة: جرجير صحي لوجبات صحية

يعطي الجرجير العديد من الأطباق نكهة لطيفة
الصاروخ ، المعروف أيضًا باسم الصواريخ ، هو أحد أكثر أنواع السلطة شيوعًا في هذا البلد. طعمه اللاذع بعض الشيء ، الذي يذكرنا بالجوز والجوز ، يجعله بهارًا مثاليًا للسلطات والشوربات والأطباق القابلة للدهن والعديد من الأطباق الأخرى. تحتوي أوراق الجرجير على زيوت الخردل (الجلوكوزينات) ، وهي مواد نباتية ثانوية ويقال أن لها تأثيرًا مضادًا للأكسدة وعلاجًا ، من بين أشياء أخرى.

الجرجير صحي وقليل السعرات الحرارية
مع 24 سعر حراري فقط لكل 100 جرام ، يعتبر الجرجير منخفض السعرات الحرارية وبالتالي فهو مناسب أيضًا كغذاء للوجبات الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن نبات الخس صحي للغاية. تحتوي نفس الكمية على 370 ملليجرام من البوتاسيوم و 1.5 ملليجرام من الحديد والكثير من بيتا كاروتين وحمض الفوليك. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية جدًا من اليود ، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية بتناول الكثير من الجرجير.

'

نظرًا لأن نبات الخس يخزن النترات ، يجب إزالة أنماط الأوراق بحرية قبل الاستهلاك لأنها تحتوي على معظم النترات. الأوراق الخضراء الصغيرة الداكنة أفضل مذاق. أحيانًا ما يكون للأوراق الكبيرة طعم مرير ويمكن أن تكون قاسية قليلاً. يمكن الاحتفاظ بالصواريخ لمدة يومين إلى ثلاثة أيام طالما يتم تغليفها بورق مطبخ رطب وتخزينها في الثلاجة.

بالإضافة إلى طريقة التحضير التقليدية في السلطة ، تعتبر أوراق الجرجير مكملاً ممتازًا لنقانق اللحم البقري أو البيتزا مع جبنة البارميزان المبشورة. يمكن أيضًا تكرير أطباق المعكرونة والريزوتو والشوربات والأطعمة القابلة للدهن والرقائق والبيستو بالجرجير. (اي جي)
: media manager / markus leiter / pixelio.de

الكلمات:  آخر Hausmittel اعضاء داخلية