خفض مستوى حمض اليوريك بشكل طبيعي: يمكن لعصير البرتقال اليومي أن يقلل من خطر الإصابة بالنقرس

من الواضح أنه أكثر احتمالاً: عصير البرتقال. الصورة: قص- fotolia

تنخفض مستويات حمض اليوريك عن طريق تناول كوب من عصير البرتقال مع الوجبات

تعرضت عصائر الفاكهة لسمعة سيئة في السنوات الأخيرة ، حيث ارتبطت النسبة العالية من الفركتوز الطبيعي بتطور السمنة والنقرس ، على سبيل المثال. قامت دراسة بشرية حديثة أجرتها جامعتا هوهنهايم وكيل بالتحقيق في هذا الأمر فيما يتعلق بعصير البرتقال وأظهرت ميزة من حيث العيوب الصحية: كوب من عصير البرتقال مع الوجبات يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالنقرس.

'

تعتبر المشروبات السكرية عمومًا من العوامل المساهمة في الإصابة بالنقرس والسمنة. ليس فقط المشروبات الغازية وعصير الليمون ، ولكن أيضًا عصائر الفاكهة تم تصنيفها بشكل متزايد على أنها عوامل خطر في السنوات الأخيرة. ومع ذلك ، في الدراستين الحاليتين ، لم يتمكن العلماء من جامعتي كيل وهوهنهايم من تحديد أي زيادة في الوزن عند تناول كوب من عصير البرتقال مع الوجبات. كما انخفض خطر الإصابة بالنقرس بدلاً من أن يزداد. ويوصى العلماء بكوب واحد من عصير الفاكهة يوميًا ، لأنه لا يحتوي فقط على السكر ، بل يحتوي أيضًا على الفيتامينات والبوليفينول والمعادن والألياف ، وبالتالي فهو إضافة قيمة للنظام الغذائي.

كوب من عصير البرتقال مع الوجبات يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالنقرس. (الصورة: قص / fotolia.com)

عصائر الفاكهة ذات السمعة السيئة على نحو متزايد

لطالما اعتبرت عصائر الفاكهة صحية بشكل خاص ، لكنها تعرضت في السنوات الأخيرة لانتقادات متزايدة. على سبيل المثال ، يقدم العديد من الآباء فقط لأطفالهم عصائر الفاكهة المخففة بالماء نظرًا لارتفاع نسبة السكر. تم حظر العصائر تمامًا حتى في بعض رياض الأطفال والمدارس الابتدائية. "بعض خبراء التغذية يعتبرونها غير صحية تمامًا مثل مشروبات الكولا" ، وفقًا لتقرير كريستيان ألبريشتس يونيفرسيتات زو كيل في بيان صحفي حول الدراسات الحالية.

فحص استهلاك عصير البرتقال والمشروبات الغازية

درس البروفيسور راينهولد كارل من جامعة هوهنهايم والبروفيسور آنيا بوسي ويستفال من جامعة كريستيان ألبريشتس في كيل آثار عصير الأعضاء على 26 شابًا وصحيًا في دراستين على البشر. للمقارنة ، كان على المشاركين تغطية 20 في المائة من احتياجاتهم اليومية من الطاقة على مدى أسبوعين إما بالكولا منزوعة الكافيين أو عصير البرتقال. يقول البروفيسور كارل: "بالنسبة لمعظم الأشخاص الذين خضعوا للاختبار ، كان هذا حوالي 1.2 لترًا للعصير ، وحوالي لتر واحد للكولا". بمعنى ما يسمى بالدراسة المتقاطعة ، تم غسل المشاركين لمدة أسبوع بعد الأيام الأربعة عشر الأولى ثم تحول شاربو عصير البرتقال إلى الكولا وتحول شاربو الكولا إلى عصير البرتقال.

انخفض مستوى حمض اليوريك بشكل ملحوظ

في الدراسة الأولى ، نظر الباحثون أولاً في مسألة كيفية تأثير الكولا أو عصير البرتقال على حمض البوليك. يُعزى ارتفاع مستوى حمض اليوريك إلى زيادة الإصابة بأمراض النقرس في الدول الصناعية ، وفقًا لبيان صادر عن جامعة كيل. يؤكد البروفيسور بوسي ويستفال: "حتى مع هذا الاستهلاك المرتفع للغاية ، فإن عصير البرتقال ، على عكس الكولا ، لم يضعف استقلاب الجلوكوز ، بل انخفض مستوى حمض البوليك بشكل كبير" كان الانخفاض في مستوى حمض اليوريك أكثر وضوحًا عند مستويات البدء الأعلى.

التأثيرات الإيجابية لفيتامين ج والفلافونويد

وفقًا لأخصائي التغذية ، فإن تفسير "تأثير خفض حمض اليوريك لعصير البرتقال هو امتصاص فيتامين C من خلال العصير ومحتواه من الفلافونويدات ، خاصة الهسبريدين". يمكن أن يساهم منع زيادة مستويات حمض اليوريك (فرط حمض يوريك الدم). تم بالفعل إثبات نفس التأثير للهسبريدين في التجارب على الحيوانات. "إذا تم منع تبلور حمض البوليك في المفاصل والأنسجة ، فإن هذا بدوره يمكن أن يمنع تطور النقرس ،" يؤكد بوسي ويستفال. لذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم لعصير البرتقال يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالنقرس.

التأثيرات على دهون الجسم

في الدراسة الثانية ، نظر الباحثون في تأثير عصير البرتقال على تكوين دهون الجسم. لهذا ، كان على الأشخاص الخاضعين للاختبار أيضًا تغطية 20 في المائة من احتياجاتهم اليومية من الطاقة بعصير البرتقال. ومع ذلك ، فقد تم النص في البداية لمدة أسبوعين على أن يستهلكوا 400 مل من عصير البرتقال ثلاث مرات في اليوم مع وجبات اليوم. ثم تناولوا العصير بين الوجبات لنفس الفترة الزمنية. بينما كانت هناك زيادة طفيفة في دهون الجسم عند تناولها بين الوجبات ، لم يجد الباحثون مثل هذا التأثير عند تناولها مع الوجبات.

خلافًا للاعتقاد الشائع ، حتى مع الاستهلاك المرتفع نسبيًا لعصير البرتقال ، لا توجد زيادة في دهون الجسم طالما يتم تناول العصير مع الوجبات. (الصورة: yahyaikiz / fotolia.com)

الاستهلاك مع الوجبات غير ضار

يقول البروفيسور بوسي ويستفال: "تمكنا من إثبات أنه حتى هذا الاستهلاك المرتفع للغاية لم يكن له أي آثار سلبية على وزن الجسم - إذا لم يتم تناول العصير فيما بينهما ، ولكن مع الإفطار والغداء والعشاء". في حالة سكر مع الطعام ، قلل من استهلاك الطاقة العفوي مع الوجبة وفقًا لذلك واضبطه وفقًا لذلك. يؤكد الخبراء أن عصير الفاكهة لا يمكن تناوله دون تردد بالكمية المعتادة فحسب ، بل يمكن أيضًا اعتباره إضافة قيمة إلى الوجبة.

استهلاك عصير البرتقال في ألمانيا منخفض نسبيًا

يوضح البروفيسور كارل: "يعتبر عصير البرتقال مصدرًا مهمًا للبوتاسيوم وحمض الفوليك وفيتامين سي. فهو يحتوي على مواد نشطة بيولوجيًا مثل الكاروتينات والبوليفينول مع توافر بيولوجي جيد". على الرغم من أنه لا ينصح باستهلاك لتر عصير الفاكهة ضد العطش ، إلا أن هذه ليست ممارسة شائعة على أي حال. يبلغ استهلاك الفرد السنوي من عصير البرتقال في ألمانيا حوالي 7.5 لترًا ، وفقًا لتقرير كارل. من ناحية أخرى ، نستهلك ما معدله 75 لترًا من عصير الليمون سنويًا - عشرة أضعاف ذلك. لا تُستخدم عصائر الفاكهة في الأساس كمُرْوٍ للعطش - على عكس المشروبات الغازية المحلاة بالسكر التي يستهلكها المراهقون وخاصة الشباب بكميات تصل إلى نصف لتر يوميًا.

ينصح بالتأكيد عصير الفاكهة

وفقًا للباحثين ، يمكن لعصير الفاكهة أيضًا أن يساهم في الاستهلاك اليومي الموصى به للفاكهة. تنصح جمعية التغذية الألمانية (DGE) بتناول 250 جرامًا من الفاكهة يوميًا ، وهو ما يقل عن 43٪ من الألمان. إذا تم استبعاد استهلاك عصير الفاكهة من توصيات DGE ، فسيكون أقل بنسبة 59 في المائة من القيم الموصى بها ، كما أوضح الخبراء. كوب من عصير الفاكهة على الفطور ، على سبيل المثال ، يمكن أن يحل محل حصة من الفاكهة والخضروات في اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة من عام 2015 في جامعة هوهنهايم أن جسم الإنسان يمتص المكونات القيمة للبرتقال بشكل أفضل بكثير من عصير البرتقال من الفاكهة ، كما يقول البروفيسور كارل. لذلك لا ينصح بالاستغناء عن عصائر الفاكهة. (fp ، pm)

الكلمات:  بدن الجذع أطراف الجسم صالة عرض