Bisphenol F في الخردل - من غير المحتمل أن يكون خطرًا على الصحة؟

وعاء من الخردل معزول على خلفية بيضاء

تعتبر BfR أن الآثار الصحية الضارة غير مرجحة
تسبب اكتشاف bisphenol F (BPF) في الخردل في بعض عدم اليقين بين المستهلكين. قام المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر (BfR) بالتحقيق في المخاطر الصحية المحتملة من BPF وتوصل إلى استنتاج مفاده أن الآثار السلبية على الصحة غير مرجحة مع تحديد الكميات. ومع ذلك ، فإن "البيانات السمية عن التأثيرات الهرمونية المحتملة لـ BPF بعد التعرض قبل الولادة وكذلك البيانات الخاصة بامتصاص BPF من الأطعمة الأخرى أو المصادر الأخرى مثل غبار المنزل ستكون مفقودة."

'

وقال المعهد "من وجهة نظر BfR ، من غير المرجح حدوث آثار صحية ضارة من BPF في الخردل". بالإضافة إلى ذلك ، يفترض الخبراء أنه - على عكس ما كان يُفترض في البداية - لا ينتقل BPF من عبوات المواد الغذائية إلى الخردل ، ولكنه يتشكل أثناء عملية التصنيع من مكون موجود بشكل طبيعي في الخردل الأبيض (جلوكوزينالبين). في الدراسات السمية حول آلية عمل BPF ، كانت هناك مؤشرات على تأثير المادة على نظام الغدد الصماء ، يستمر BfR.

الكشف عن bisphenol F في الخردل - خطر على الصحة غير محتمل. (الصورة: baibaz / fotolia.com)

سمي نهائي غير ممكن بعد
في ضوء نقص البيانات السمية عن التأثيرات الهرمونية المحتملة ونقص البيانات عن تناول BPF من مصادر أخرى ، فإن التقييم النهائي للمخاطر الصحية من BPF في الخردل ليس ممكنًا بعد ، يؤكد BfR. بالإضافة إلى ذلك ، لم يتم بعد تحديد أي قيمة إرشادية متعلقة بالصحة لتناول كمية مقبولة "يمكن استهلاكها يوميًا مدى الحياة دون مخاطر صحية." وفقًا لـ BfR ، فإن BPF مماثل في تركيبته الكيميائية لـ bisphenol A (BPA) ، التي تم فحصها بشكل جيد للغاية من الناحية السمية ، فإن مستويات المدخول المرتفعة تنطوي على مخاطر صحية كبيرة.

المدخول اليومي المسموح به غير معروف
في "دراسات الحركية السمية والتحقيقات في آلية عمل BPF" ، تم العثور على مخاطر مماثلة كما هو الحال مع BPA ، وفقًا لـ BfR. لذلك ، من أجل التقييم الصحي لـ BPF ، استخدم العلماء القيمة المشتقة مؤقتًا من الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) للتناول اليومي المسموح به (t-TDI) لـ BPA البالغ أربعة ميكروغرام (ميكروغرام) لكل كيلوغرام من وزن الجسم واليوم . تواصل BfR الإبلاغ عن أن محتوى BPF للخردل كان يعتمد على البيانات "التي تم نقلها في سياق تحليل الغذاء من مراقبة الأغذية في دولة فيدرالية".

لا يوجد خطر حتى مع ارتفاع استهلاك الخردل
مع استهلاك مرتفع للغاية من الخردل مع استهلاك يومي لا يقل عن أربعة جرامات في اليوم وأعلى محتوى من BPF يقاس في الخردل بحوالي 6200 ميكروغرام لكل كيلوغرام ، كان المدخول لا يزال أقل بحوالي عشر مرات من الاستهلاك اليومي المسموح به المحدد بأربعة ميكروجرام كيلوغرام من وزن الجسم واليوم ، تقارير BfR. مع الاستهلاك العادي من 0.9 جرام من الخردل في اليوم ومتوسط ​​التعرض المقاس لـ BPF من الخردل ، يكون المدخول أكثر من 100 مرة أقل من المدخول اليومي المسموح به ، وفقًا للمعهد. لذلك من غير المحتمل حدوث آثار غير مرغوب فيها على الصحة. (fp)

الكلمات:  النباتات الطبية صالة عرض رأس