مكسرات المكاديميا: صحية لذيذة على رف الجوز

المكاديميا صحية للغاية. الصورة: suksao - fotolia

قبل بضع سنوات ، كانت مكسرات المكاديميا غير معروفة إلى حد كبير في هذا البلد. اليوم هم متاحون حتى في متاجر الخصم ، على مدار السنة. تُباع حبات ثمار المكاديميا الصغيرة شبه الكروية نيئة أو محمصة ومملحة ، ولكن بشكل حصري تقريبًا في علب أو أكياس أو معبأة بتفريغ الهواء. جلدهم السميك البني الداكن صعب للغاية بحيث يجب إزالته بآلات خاصة.

تتميز حبات الجوز الناعمة ذات اللون الكريمي برائحة لطيفة وحلوة قليلاً وزبداني. إنهم ليسوا من الصعب إرضاءهم بشأن اختيارهم للشريك. حلو أو فاكهي أو حار - أيًا كان المذاق الجيد مسموح به. درجة التقطيع تحدد الاستخدام في المطبخ. بفضل قوامها الناعم ، يمكن طحن ثمار المكاديميا جيدًا واستخدامها في العجين للمخبوزات أو في الكريمات الحلوة أو في الصلصات والبيستو. عند تقطيعها ، تكون مكونًا ثابتًا في الموسلي ، سلطة الفواكه أو الكعك ، حشوة الدواجن ، كاري الجزر أو قشرة شرائح لحم الضأن.

'

المكاديميا صحية للغاية. الصورة: suksao - fotolia

مع أكثر من 700 سعر حراري لكل 100 جرام ، تعد مكسرات المكاديميا واحدة من الأوزان الثقيلة حتى بين أقرانها. نسبة الدهون العالية التي تصل إلى 73 في المائة هي المسؤولة عن ذلك. "تكوين الدهون مناسب. ويتكون أقل من ربع هذه الدهون من الأحماض الدهنية المشبعة "، كما يوضح هارالد سيتز ، خبير التغذية في مؤسسة" إيد إنفودينست ". "لا ينبغي أن تطرف عندما تقضم."

تزرع أشجار المكاديميا في أستراليا وهاواي وبعض الدول الأفريقية. زراعة الجوز أمر معقد للغاية. وينعكس هذا أيضًا في ارتفاع سعرها.

أثناء الشراء وبعده ، من المهم مراقبة العمر الافتراضي. بسبب محتواها العالي من الدهون ، فإن حبات الجوز الطرية تتعفن بسرعة كبيرة. يجب حفظها في مكان مظلم وبارد وجيد التهوية ، وبمجرد فتح العبوة ، يجب تناولها بسرعة. (إيفا نيومان)

الكلمات:  الأمراض النباتات الطبية ممارسة ناتوروباتشيك