بديل صحي للزبدة: يجب أن يكون السمن الغريب مثاليًا للقلي والقلي

السمن هو بديل لذيذ للزبدة. يمكن تسخين الدهون الصالحة للأكل إلى درجة حرارة عالية وبالتالي فهي مثالية للقلي والقلي العميق. (الصورة: vm2002 / fotolia.c0m)

طويل الأمد وقابل للتسخين: السمن هو البديل المثالي للزبدة
إذا كنت ترغب في إضفاء طعم زبداني جيد على الأطباق المقلية أو المقلية ، فمن الأفضل استخدام السمن. على عكس الزبدة التقليدية ، يمكن تسخين هذه الدهون الصالحة للأكل إلى درجة حرارة عالية وهي مثالية للطبخ والخبز.

'

يعطي الأطباق رائحة زبدة لذيذة
أصبحت المكونات الغريبة جزءًا لا يتجزأ من العديد من المطابخ المحلية. إذا كنت تحب آسيا ، فلا يمكنك تجنب زيت جوز الهند. وإذا كنت تريد صنع الخبز الهندي بنفسك ، على سبيل المثال ، فعليك إضافة السمن إلى العجين. تضفي هذه الدهون الصالحة للأكل على الأطباق رائحة زبدانية لذيذة.

السمن هو بديل لذيذ للزبدة. يمكن تسخين الدهون الصالحة للأكل إلى درجة حرارة عالية ، وبالتالي فهي مثالية للقلي والقلي. (الصورة: vm2002 / fotolia.c0m)
يمكن تسخين السمن إلى درجة حرارة عالية
إذا كنت ترغب في طهي الطعام الهندي أو الباكستاني التقليدي ، فلا يمكنك الاستغناء عن السمن. هذا المكون النموذجي عبارة عن دهون مصفاة صالحة للأكل مصنوعة من الزبدة. يُعرف أيضًا بالزبدة المصفاة أو الزبدة المركزة

هذا ما أشار إليه مركز استشارات المستهلك في بافاريا. توضح سابين هولسمان ، خبيرة التغذية في مركز المستهلك البافاري: "يتكون السمن من حوالي 99 في المائة من الدهون ويمكن استخدامه للقلي والقلي العميق".

الزبدة النقية ، من ناحية أخرى ، ليست مناسبة لهذا الغرض. يحتوي على نسبة أعلى من الماء وبروتين الحليب ويحتوي على نسبة أقل من الدهون (82 بالمائة). من الناحية القانونية ، الزبدة والسمن أصلي فقط بنسبة 80 في المائة من الدهون.

نظرًا لأنه يمكن تسخين السمن إلى درجة حرارة عالية ، فهو متعدد الاستخدامات للغاية. الدهن مناسب أيضًا للطهي أو الخبز ويمنح الطعام نكهة زبدانية رائعة.

متين
يمكن بسهولة صنع السمن بنفسك: عادة ما يتم تسخين الزبدة حتى يتبخر الماء الذي تحتويه. يتم بعد ذلك نزع الدسم من مكونات البروتين الملبد وتصفيتها.

المنتج النهائي متوفر الآن على نطاق واسع في المتاجر.

يمكن الاحتفاظ بالسمن باردًا لمدة تصل إلى 15 شهرًا ، وفي درجة حرارة الغرفة لمدة تسعة أشهر تقريبًا.

ميزة أخرى: نظرًا لأن السمن خالي من اللاكتوز ، يمكن أيضًا تناول الدهون من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز (عدم تحمل سكر الحليب) دون أي مشاكل. (ميلادي)

الكلمات:  كلي الطب أعراض صالة عرض