جوز الهند أو الزنجبيل أو الكاري: اللفت كطبق جانبي غريب

تجميع غريب! صحي ولذيذ. الصورة: monticellllo - fotolia

كرنب صحي مع اختلاف: تحضير غريب مع جوز الهند والزنجبيل والكاري
في شمال ألمانيا على وجه الخصوص ، تحظى اللفت بشعبية كبيرة خلال موسم البرد. لكن لا يجب أن يكون التبول دائمًا. يمكن أيضًا تحضير اللفت اللذيذ بطريقة غريبة. بالمناسبة ، تحتوي الخضروات الشتوية أيضًا على العديد من المواد الكيميائية النباتية الصحية التي تحمي من الأمراض.

خضروات شتوية صحية
يحتوي الكالي على الكثير من الفيتامينات A و C ومعادن مختلفة والعديد من المواد الكيميائية النباتية الصحية مثل الكاروتينات والفلافونويد والأحماض الفينولية. وفقًا لجمعية التغذية الألمانية (DGE) ، فإن ذلك يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، على سبيل المثال. كما أنها تساعد على تقوية جهاز المناعة وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ولكن حتى لو كان اللفت ضروريًا للعديد من الألمان الشماليين في الشتاء ، فإن الطريقة الألمانية الكلاسيكية للتحضير مع Pinkel و Kasseler و Mettenden لا تروق لكثير من الأذواق. في تقرير صادر عن وكالة الأنباء الألمانية (د ب أ) ، توضح "السيدة كا" كيفية استحضار نوع شهي وغريب من الخضروات الشتوية.

'

تجميع غريب! صحي ولذيذ. الصورة: monticellllo - fotolia

كيف يصبح اللفت طبقًا جانبيًا غريبًا
Thayarni Kanagaratnam هو مدير المطعم والرجل الأيمن لتوماس بونر في مطعم "La Vie" ذو الثلاث نجوم في أوسنابروك. يشرح صاحب المطعم المولود في سريلانكا ، والذي يُطلق عليه أيضًا اسم "فراو كا" ، كيف يتم تحويل اللفت إلى طبق جانبي غريب: أولاً ، يتم إزالة الملفوف من الساق وغسله وتقطيع الأوراق إلى شرائح رفيعة. ثم يتم تسخين 100 جرام من السمن أو الزبدة المصفاة في مقلاة ، وتضاف ثلاث كراثيات مفرومة ناعماً ، وملعقة صغيرة من بذور الشمر ونصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة. يوضح كاناجاراتنام: "أضف الآن الكرنب والملح وحرك كل شيء جيدًا". ثم أغلق الغطاء وقم بطهي الملفوف على نار خفيفة لمدة تتراوح بين خمس إلى عشر دقائق - قلّب مرة بعد مرة.

جوز الهند - الزنجبيل - معجون الكاري
والآن يأتي الفلفل الغريب إلى الخضار اللذيذة: أضف كوبًا من جوز الهند المجفف الطازج ، وبعض الزنجبيل المفروم جيدًا ومعجون الكاري الأحمر ، حسب ذوقك. يقول الطاهي: "الآن قم بطهي اللفت على حرارة عالية حتى يصبح طريًا وتبخرت الرطوبة". في رأيها ، تتناسب الخضروات جيدًا مع لحم الخنزير والدجاج المشوي كطبق جانبي. إذا كنت تبحث عن مزيد من النصائح لطرق التحضير الغريبة ، مثل وصفة الكاري مع العدس بالكاري ، فستجدها على بوابات الإنترنت ، من بين أماكن أخرى.

الكلمات:  آخر العلاج الطبيعي عموما