منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف: الكيوانو - خيار القرن الحلو

حلو ولذيذ: خيار القرن الأصفر. الصورة: akamaraqu - fotolia

يعتبر الكيوانو أو خيار القرن فاكهة صحية بشكل خاص. إنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات والألياف. يمكن أيضًا العثور على الفاكهة اللذيذة في كثير من الأحيان في محلات السوبر ماركت الألمانية. لهذا السبب ألقينا نظرة فاحصة على الفاكهة.

إنه أصفر برتقالي ، شائك وله لب أخضر فاتح يشبه الهلام. الكيوانو الغريب موطنه أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى. يزرع مصنع التسلق الآن أيضًا في البرتغال وكينيا ونيوزيلندا وإيطاليا وإسرائيل.

'

يحتوي الكيوانو على محتوى مائي بنسبة 90 في المائة ، وهو منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف. كما أنه يحتوي على معادن مهمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم وكذلك فيتامينات B و C. مذاقه حامض منعش مع نوتة الخيار الخفيفة. يشير الإيطاليون إلى الغريب باسم "Lemonbana" ، وهي كلمة خيالية مصنوعة من الليمون والموز. ينتمي الكيوانو (Cucumis metuliferus) إلى عائلة اليقطين ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالبطيخ والخيار. يبلغ طول الثمرة المستديرة الممدودة حوالي 10 سم وسمكها 5 سم ومغطاة بأشواك تشبه القرون الصغيرة. ومن ثم يطلق عليه أيضًا قرن البطيخ أو خيار القرن.

حلو ولذيذ: خيار القرن الأصفر. الصورة: akamaraqu - fotolia

تصل الثمار إلى أقصى وزن لها بعد حوالي شهر من الإخصاب ، وفي الأسبوعين التاليين تصبح أكثر حلاوة وبرتقالية وتصل إلى مرحلة النضج. ثم يبلغ طولها من 10 إلى 15 سنتيمترا وهي ذات شكل إهليلجي. تحتوي الأشواك الموجودة على السطح على قاعدة عريضة ويبلغ طولها حوالي بوصة واحدة. عندما تنضج الثمرة ، تكون الثمار برتقالية زاهية والداخل أخضر. يوصف الطعم بأنه مزيج من الموز والليمون والباشن فروت ، والبعض الآخر يصفه بأنه عديم الرائحة وقابض. ثمار من النباتات البرية طعم مر.

قبل الاستهلاك ، يتم غسل الكيوانوا أولاً جيدًا. أنت تأكل الفاكهة مثل الكيوي: ما عليك سوى قطعها بالطول واستخراج اللب الذي يشبه الهلام بالبذور. إذا كنت لا تحب البذور ، يمكنك تمرير اللب من خلال غربال. ومع ذلك ، هذا يتطلب القليل من الجهد. قشر الكيوانو ليس صالحًا للأكل ، ولكن يمكن استخدامه كوعاء زخرفي للسلطات والمشروبات.

في سلطات الفاكهة ، غالبًا ما يتم دمج الفاكهة مع التفاح والموز والأناناس والمكسرات. إنه ملفت للنظر في مثلجات وكوكتيل وفي البوفيه. لكن الحلويات والعصائر والأطباق اللذيذة مع الأسماك والمأكولات البحرية تستفيد أيضًا من الرائحة غير العادية. Kiwano متاح في المتاجر على مدار السنة. عند التسوق ، يكون الخيار الأفضل هو الثمار الناضجة غير التالفة ذات اللون البرتقالي والأصفر ولها أشواك متينة. يمكن الاحتفاظ بها لبضعة أيام في درجة حرارة الغرفة. (هايك كروتز ، مساعدة)

الكلمات:  الأمراض كلي الطب Hausmittel