معدة أقل انتفاخًا وانتفاخًا: بدلاً من الملفوف الأبيض ، أفضل الملفوف الصيني

الملفوف الصيني بديل صحي وجيد. الصورة: شركة V-fotolia

الملفوف الصيني: ملفوف طري من المملكة الوسطى
الملفوف الأبيض والأحمر ثقيل في المعدة بالنسبة للبعض. يعتبر الملفوف الصيني الطري بديلاً جيدًا للملفوف المحلي. تتمتع الخضروات بمذاق معتدل وطازج وممتع وهي قابلة للهضم أيضًا للأشخاص الحساسين. يقطع Krauskopf شكلًا جيدًا حتى في السلطة. يمكن مزجه بشكل ممتاز مع الفواكه مثل التفاح والبرتقال والخوخ أو الخضار مثل الطماطم والفلفل والخيار. تتناسب صلصة الزبادي الخفيفة معها.

'

الملفوف الصيني بديل صحي وجيد. الصورة: شركة V-fotolia

في كوريا ، تُصنع خضروات الكيمتشي الحارة الشهيرة من الكرنب الصيني من خلال تخمير حمض اللاكتيك. كما أن طعم الملفوف الصيني جيد في مقلاة أو في حساء جوز الهند الآسيوي أو مع حشوة نباتية. من أجل مرافقة لذيذة للطعام المقلي ، يتم طهي الملفوف المفروم جيدًا مع البصل المقطع وقليل من السكر. يُضاف الزنجبيل والكمون والملح والفلفل ويُحلّى من مرقة الخضار ويُقدّم بعد بضع دقائق من الطهي.

التحضير سريع ولا يستغرق وقتًا طويلاً بشكل خاص. إذا لزم الأمر ، تتم إزالة الأوراق الخارجية الذابلة. ثم اغسل الملفوف بالكامل ، ورجه حتى يجف ، وقطّع إلى نصفين ومقطّع إلى شرائح. الساق وعروق الأوراق رقيقة جدًا بحيث يمكنك تناولها معك. الملفوف الصيني صحي جدا. يكاد لا يحتوي على أي سعرات حرارية (12 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ، ولكنه يحتوي على أحماض أمينية قيّمة وفيتامينات ب وفيتامين ج والبوتاسيوم وحمض الفوليك وزيت الخردل. من أجل الحفاظ على المكونات المعززة للصحة ، يجب أن يكون وقت الطهي أقصر ما يمكن. عادة ما تكون 5 إلى 7 دقائق كافية.

كما يوحي الاسم ، فإن الملفوف الصيني موطنه الأصلي المملكة الوسطى ونما هناك في وقت مبكر من القرن الخامس. جاءت الخضروات إلى أوروبا فقط في أوائل القرن العشرين. من المحتمل أن يكون النبات عبارة عن خليط بين باك تشوي (ملفوف الخردل الصيني) واللفت.تشكل الأوراق المتموجة رأسًا مخروطي الشكل فضفاض. الأوراق الخارجية صفراء إلى خضراء ، اعتمادًا على التنوع ، الأوراق الداخلية صفراء ذهبية.

انتبه للجودة عند التسوق. يجب أن تكون الرؤوس مغلقة بإحكام ، وأن يكون لها سطح مقطوع حديثًا وحواف أوراق هشة. إذا كان الرأس المقطوع ملفوفًا بشكل غير محكم في رقائق معدنية ، فيمكن الاحتفاظ بالملفوف الصيني لمدة أسبوع في حجرة الخضروات بالثلاجة. Heike Kreutz، resp

الكلمات:  Hausmittel إعلانية صالة عرض