الصحة: ​​الرمان - يقي من السرطان ويبقينا صغارًا!

الصورة: pilipphoto - fotolia

ماذا نأكل بالفعل هناك؟
العصير ، المنعش ، الصحي - تصف هذه الكلمات بجدارة ثمار شجرة الرمان. ومع ذلك ، من أجل الحصول على ما يصل إلى 1000 حبة من الفاكهة ، عليك أولاً أن تشق طريقك من خلال قشرة جلدية. يعرف أي شخص قد أكل هذه الفاكهة الرائعة الطازجة أنها تستحق العناء. ولكن لماذا تجعل الفاكهة الأمر صعبًا للغاية بالنسبة لنا وكيف يتم تصنيفها فعليًا من الناحية النباتية؟

'

من الأهمية بمكان بالنسبة لشجرة الرمان (Punica granatum) أن الفاكهة لا يمكن كسرها ببساطة. محمية بقشرة ناعمة يصل سمكها إلى 5 مم ، تنضج البذور الزاويّة بحجم حبة البازلاء داخل الفاكهة. إنهم يخدمون الشجرة للتكاثر وبالتالي البقاء على قيد الحياة. إذا نضجت الثمار على الشجرة ولم يتم حصادها ، فإن الجلد الجاف ينفتح ، وتؤكل الطيور البذور وتنشرها.

الرمان: أعجوبة الطبيعة الصحية. الصورة: pilipphoto - fotolia

نظرًا لأن قشر الرمان السمين يجف مثل الجلد مع زيادة النضج ، يشير علماء النبات أيضًا إلى الفاكهة باسم "التوت الجاف". يوجد في الداخل ميزة خاصة أخرى: توجد العديد من البذور الفردية متقاربة في عدة تجاويف للفاكهة ، والتي تفصل بعضها عن بعض بجدران صلبة. إنها البذور الصغيرة التي توفر الجزء الصالح للأكل والعطري والحلو والحامض من الفاكهة وبالتالي المكونات الصحية. يصبح الجزء الخارجي من البذور الصغيرة سمينًا باللون الأحمر والعصير مع نضوجها ، بينما يصبح الجزء الداخلي قاتمًا وقاسيًا.

تحتوي البذور على الكثير من فيتامين ج ، والمعادن مثل البوتاسيوم ، والعناصر النزرة مثل الحديد ، وفيتامين ب ، والألياف ، وبكميات كبيرة ، مواد نباتية ثانوية مثل البوليفينول. يُعتقد أن هذا الأخير له تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للسرطان.

عند شراء الرمان يجب التأكد من أن الثمار التي يصل قطرها إلى 12 سم غير تالفة وناضجة لأنها لن تنضج. يمكن التعرف على الثمار الناضجة من خلال لون الجلد. معظمهم من أصناف ذات قشرة حمراء. ومع ذلك ، هناك أيضًا أنواع مختلفة من الفاكهة الصفراء. يجب أن يكون لها لون أصفر موحد.

يمكن الاحتفاظ بالفواكه السليمة وغير التالفة في المنزل في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع إلى أسبوعين. حتى لو تقلصت القشرة تدريجيًا ، تظل الحبات طازجة بالداخل. يمكن الاحتفاظ بالرمان لفترة أطول في الثلاجة ، حوالي أسبوعين إلى أربعة أسابيع.
بذور الرمان متعددة الاستخدامات في المطبخ. طعمها رائع بمفردها كما أنها منعشة للغاية كزينة أو جزء من السلطات اللذيذة أو الفاكهية أو الكريمات أو البودينغ أو الآيس كريم. يمكن استخدام عصير الرمان جيدًا كتتبيل للعبة أو لحم الضأن أو الدواجن. لكن مذاقها أيضًا لذيذًا في مشروبات الفاكهة ، المشروبات الغازية ، الماء والآيس كريم باللبن أو الجيلي.

بالمناسبة: لا توجد أدوات خاصة مطلوبة لفتح ثمرة رمان. يعمل جيدًا إذا قطعت أولاً شريحة رقيقة من أعلى الفاكهة ، الكأس ، بسكين حاد. ثم يتم خدش الوعاء بعناية عدة مرات من الكأس إلى الجذع. يجب أن تتأكد من أن حبات العصير غير تالفة إن أمكن.

الآن يمكن تكسير الثمرة من الكأس إلى الساق. إذا كنت ترغب في الوصول إلى البذور دون رش العصير ، يمكنك أيضًا تكسير الفاكهة في وعاء به ماء بارد. هام: يجب أن تكون الفاكهة مغطاة بالكامل بالماء. Heike Stommel ، أو

الكلمات:  أطراف الجسم إعلانية النباتات الطبية