المواد المرة السامة: يمكن أن تكون الخضراوات من حديقة المنزل سامة

هذا هو السبب في أن الكوسة صحية للغاية. الصورة: barmalini - fotolia

عندما تصبح الخضروات من حديقتك سامة
يجب على أي شخص يزرع الخضار الانتباه إلى ما إذا كانت تحتوي على مواد سامة ومرة. أبلغنا مؤخرًا أن سيدة مسنة كادت أن تموت من هذه المواد السامة في كوسة. لذلك ، يشعر العديد من المستهلكين بعدم الاستقرار. لذلك فإن رقم الطوارئ الخاص بالسموم في ميونيخ والخبراء يقدمون نصائح مفيدة.

'

عادة ما تكون الخضروات من حديقتك لذيذة بشكل خاص - ولكنها قد تكون خطيرة في بعض الأحيان. يظهر هذا من خلال حالة حالية من شليسفيغ هولشتاين. تسببت الكوسة المزروعة ذاتيًا في تسمم حاد وإقامة في المستشفى لمدة ثلاثة أيام لامرأة تبلغ من العمر 78 عامًا من Rendsburg.

الكوسة صحية بشكل أساسي ، لكن المواد المرة يمكن أن تكون خطيرة. الصورة: barmalini - fotolia

لذلك تم إعطاء الشخص المعني الخضار. لقد جاء من حديقة شقيق أحد الأصدقاء ونما عضويا بنسبة 100 في المائة. أكلت السيدة اثنتين من الكوسا دون أي مشاكل ، لكن الثالثة نتج عنها تسمم وتسبب في إزعاج شديد. كانت إلكه فرام قد قطعتها إلى قطع صغيرة من أجل الحساء ولاحظت طعمًا مرًا عند تجربتها. بقي هذا حتى بعد التقشير: "عندما جربت القطعة مرة أخرى ، كان طعمها لا يزال مرًا بشكل استثنائي" ، أوضح الرجل البالغ من العمر 78 عامًا.

إعادة تنشيط المواد المرة من خلال الإجهاد
يتم إنتاج القرعيات عن طريق القرعيات مثل الكوسة أو الخيار أو البطيخ لحماية ثمارها. القدرة على تكوين هذه المواد تم استنباطها بالفعل من النباتات المفيدة. ولكن إذا كان النبات تحت ضغط ، على سبيل المثال من الحرارة الطويلة ، فقد يتم إعادة تنشيط المواد. يمكن أن ينشأ السم أيضًا عند استخدام البذور ذات التهجينات الخلفية ، والتي تحتوي على المواد المرة. في عام 2015 ، حدثت حالة وفاة واحدة من الكوسة السامة من الحديقة. في ذلك الوقت ، توفي متقاعد يبلغ من العمر 79 عامًا من بادن فورتمبيرغ.

نصيحة الخبراء: اتبع حاسة التذوق الخاصة بك
اختبار بسيط للتذوق قبل تحضير الخضار يوفر الحماية من التسمم. إذا كان طعمه مرًا ، فيجب بصقه مرة أخرى على الفور وعدم استخدام الخضار المصابة ، وفقًا للمعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر (BfR). ومع ذلك ، فإن الشرط الأساسي لذلك هو الشعور بالذوق. يجب على الأشخاص المقيدين هنا طلب المساعدة من أشخاص آخرين. يعطي البروفيسور آير من مركز اتصالات طوارئ السموم في ميونيخ أيضًا قاعدة بسيطة: "البشر هم أنفسهم أفضل مؤشر بيولوجي. إذا كنت تأكل شيئًا ما وكان له طعم مر بشكل ملحوظ ، فاتركه - اتركه! " (سب)

الكلمات:  أطراف الجسم أعراض النباتات الطبية