تظهر الأبحاث: التعرض الضار لأواني الألمنيوم

أظهر فريق بحث دولي في دراسة أن استخدام أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم يمكن أن يشكل مخاطر صحية كبيرة. (الصورة: أركادي تشوبيكين / stock.adobe.com)

إعادة التدوير في خطر: يمكن أن تشكل إعادة المعالجة مخاطر صحية كبيرة

من المعروف منذ فترة طويلة أن تناول كميات كبيرة من الألومنيوم يمكن أن يضر بالجهاز العصبي والقدرة على التكاثر وتطور العظام على المدى الطويل. هناك أيضًا شك في أن الألمنيوم يمكن أن يسبب مرض الزهايمر. لقد أثبت فريق بحث دولي الآن الآثار الضارة لأواني الصوص المصنوعة من الألومنيوم.

'

مع إعادة التدوير ، يتم حفظ المواد الخام والمواد التي يستخدمها البشر من مكب النفايات. إعادة تدوير المواد الخام الثانوية يحمي الطبيعة والمناخ. يُظهر التعاون البحثي الحالي بين جامعة غراتس ومجلس جنوب إفريقيا للبحوث الطبية أن إعادة المعالجة يمكن أن تسوء أيضًا بل وقد تشكل مخاطر صحية كبيرة.

العلاقة بين الألمنيوم ومرض الزهايمر

كما أوضحت جامعة غراتس في بيان صحفي حديث ، فإن الشركات الصغيرة غير الرسمية في جنوب إفريقيا تنتج أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم من محركات السيارات القديمة بمفردها وتبيع الأواني الكبيرة الخفيفة بثمن بخس في الأسواق وفي زوايا الشوارع وأحيانًا في المرافق العامة مثل رياض الأطفال .

يشتبه في أن الألمنيوم له دور في تطور أمراض مختلفة ، من مرض الزهايمر إلى أنواع معينة من السرطان. هذا معروف منذ فترة طويلة في أوروبا ، لكن قلة قليلة من المستهلكين في إفريقيا على دراية به ، "توضح خبيرة التغذية في جنوب إفريقيا نوكولونجا سيلي.

محتوى الألمنيوم في الطعام مضر بالصحة

بالتعاون مع والتر جوسلر من معهد الكيمياء بجامعة غراتس ، أعد الباحث حوالي 300 عينة طعام - تتكون أساسًا من صلصة الطماطم ولب الشوفان ، وكلاهما من الأطعمة الأساسية لكثير من الناس في جنوب إفريقيا - في أواني ألومنيوم مختلفة من وطنها ثم اختبرتها.

يوضح Gössler أن "العينات الأولى التي أخذناها بعد فترة طهي قصيرة أظهرت حمولة عالية للغاية من الألمنيوم تزيد عن 500 مجم / كجم" مع زيادة وقت الطهي ، انخفض محتوى الألمنيوم في الطعام بشكل ملحوظ ، لكنه ظل عند مستوى يمكن أن يكون ضارًا بالصحة.

وفقًا لهيئة سلامة الأغذية الأوروبية ، يعتبر تناول الألومنيوم بمقدار مليغرام واحد لكل كيلوغرام من وزن الجسم غير ضار. نُشرت النتائج الأولى للدراسة مؤخرًا في مجلة "Science of the Total Environment".

قلل من تناوله قدر الإمكان

بالمناسبة ، لا توجد مخاطر مماثلة لأواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ، والتي تحظى بشعبية خاصة لدى المعسكر في هذا البلد ، طالما أنها لا تتلامس مع الأطعمة شديدة الحموضة أو شديدة الملوحة ، فإن Gössler يعطي كل شيء.

وفقًا للخبراء ، يجب تجنب أطباق الألومنيوم أو رقائق الألومنيوم أو أوعية الألومنيوم. لأن تقليل تناول الألمنيوم يمكن أن يقلل من المخاطر الصحية المحتملة ، يشرح المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر (BfR).

كما كتب الخبراء على موقعهم على الإنترنت ، عند النظر في المخاطر المحتملة للألمنيوم ، ينصب التركيز على التأثيرات على الجهاز العصبي ، وعلى التطور العقلي والحركي للنسل ، فضلاً عن الأضرار التي لحقت بالكلى والعظام.

السمية الحادة للألمنيوم منخفضة عند تناولها عن طريق الطعام.في الأشخاص الأصحاء ، يُفرز معظم الألمنيوم المبتل عن طريق الكلى.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى ، وخاصة الفشل الكلوي المزمن ، فإن طريقة التخلص هذه لا تعمل بشكل جيد بما يكفي ، بحيث يمكن أن تؤدي إلى تراكم في الجسم.

ولكن حتى في الأشخاص الأصحاء ، يمكن أن يتراكم المعدن الخفيف في الجسم إذا تم استهلاكه بشكل متكرر ومنتظم ، خاصة في الجهاز الهيكلي والعضلات والكلى والكبد والدماغ. بمجرد "تخزين" الألومنيوم في الجسم ، يتم إفرازه ببطء شديد. (ميلادي)

الكلمات:  كلي الطب رأس النباتات الطبية