النظام الغذائي: حليب البقر يمكن أن يمنع الحساسية

أظهرت دراسة حديثة أن بروتين بيتا لاكتوجلوبولين في حليب البقر يمنع الحساسية. (الصورة: Valerii Dekhtiarenko / stock.adobe.com)

الحساسية: بروتين حليب البقر يعطي حماية للمزرعة

منذ سنوات ، كان هناك خلاف حول ما إذا كان الحليب أكثر ضررًا أو فائدة للصحة. على سبيل المثال ، هناك دليل على أن حليب البقر يمكن أن يعزز الالتهاب. من ناحية أخرى ، فإنه يوفر العناصر الغذائية الحيوية مثل الكالسيوم. ويمكن أن يحمي من الحساسية ، كما أظهرت دراسة الآن.

'

وفقًا لمعهد روبرت كوخ (RKI) ، ازداد تواتر أمراض الحساسية بشكل حاد في البلدان ذات نمط الحياة الغربي منذ السبعينيات. وفقًا للخبراء ، فإن أكثر من 20 في المائة من الأطفال وأكثر من 30 في المائة من البالغين سيصابون بمرض حساسية واحد على الأقل في حياتهم. لحماية نفسك من الحساسية ، وفقًا لدراسة جديدة ، قد يكون من المنطقي تناول حليب البقر في سن مبكرة.

الحليب مليء بالعناصر الغذائية الهامة

حتى لو كانت هناك بعض المؤشرات على أن الحليب قد يكون ضارًا بالصحة ، ينصح العديد من الخبراء بالاستهلاك المنتظم لحليب البقر. بعد كل شيء ، يحتوي على بروتين عالي الجودة ودهون سهلة الهضم وكربوهيدرات سهلة الهضم على شكل سكر الحليب اللاكتوز ، كما يوضح المركز الفيدرالي للتغذية (BZfE).

يعتبر المحتوى العالي من الكالسيوم والفوسفور والمعادن والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء من مجموعة ب (خاصة فيتامين ب 2) والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون أ و د مهمة بشكل خاص.

بروتين معين في حليب البقر له تأثير أيضًا على صحة الإنسان. وفقًا لدراسة حديثة من النمسا ، يمكن أن يحمي هذا من الحساسية.

الجزيء الرئيسي لما يسمى حماية المزرعة

كما كتبت الجامعة الطبية (MedUni) فيينا في بلاغ ، أثبتت العديد من الدراسات أن النشأة في مزرعة وكذلك شرب حليب البقر الطبيعي غير المعالج في السنوات الأولى من الحياة يحمي من تطور الغلوبولين المناعي E (IgE) ، والذي أعراض الحساسية هي المسؤولة.

في دراسة حالية بقيادة Franziska Roth-Walter و Erika Jensen-Jarolim من معهد الفيزيولوجيا المرضية وأبحاث الحساسية في MedUni Vienna ومعهد أبحاث Messerli المشترك بين الجامعات - مؤسسة مشتركة بين Vetmeduni Vienna و MedUni Vienna والجامعة فيينا - أصبح من الممكن الآن إثبات أن البروتين الذي تفرزه الأبقار ، بيتا لاكتوجلوبولين ، الموجود أيضًا في الحليب ، هو جزيء رئيسي لما يسمى حماية المزرعة ضد الحساسية.

نُشرت الدراسة مؤخرًا في مجلة Allergy and Clinical Immunology (JACI).

البيئة الريفية تدرب جهاز المناعة

البيئة الريفية تدرب جهاز المناعة البشري. ووفقًا للخبراء ، فإن الأطفال الذين يلعبون في حظائر الأبقار ويشربون الحليب غير المعالج يعانون بدرجة أقل من الحساسية والربو. يُعرف هذا التأثير باسم حماية المزرعة.

في الدراسات المختبرية والنماذج الحيوانية ، أظهر فريق البحث النمساوي أن بيتا لاكتوجلوبولين ، عندما تحمل روابطها الطبيعية ، مثل أصباغ النباتات من العشب الأخضر ، تمنع الحساسية. في المقابل ، يتصرف البروتين كمسبب للحساسية بدون روابطه الطبيعية.

"يمكن تفسير الخصائص المضادة للحساسية لبيتا لاكتوجلوبولين الطبيعي من خلال حقيقة أن هذا البروتين يجلب روابطه على وجه التحديد إلى خلايا الدفاع المناعي وبالتالي يمنع الالتهاب. تمنع الروابط الطبيعية أيضًا الأجسام المضادة IgE من الالتحام ببروتين بيتا لاكتوجلوبولين ، والذي يجب أن يتحمله الأطفال المصابون بحساسية الحليب بشكل أفضل ، "يوضح روث والتر.

جزيء رئيسي جديد للتأثير الوقائي

مع بروتين الأبقار بيتا لاكتوجلوبولين ، تقدم الدراسة جزيئًا جديدًا ، وفقًا للخبراء ، جنبًا إلى جنب مع الروابط الطبيعية ، مهم للتأثير الوقائي للمزرعة ضد الحساسية.

ومع ذلك ، فإن الظروف التي يمكن أن تؤدي إلى فقدان أو نقص هذه الروابط ، على سبيل المثال بسبب معالجة الألبان الصناعية أو سوء الأعلاف الحيوانية ، يمكن أن تحول بروتين الحليب بيتا لاكتوغلوبولين جيد التحمل إلى مادة مسببة للحساسية.

تقول Erika Jensen-Jarolim: "تمنح دراستنا الأمل في إمكانية جعل تأثير الحماية من الحساسية في المزرعة عمليًا بشكل أكبر واستخدامه للوقاية من وباء الحساسية". (ميلادي)

الكلمات:  Hausmittel أعراض عموما