يوصى ببدائل الحليب هذه بشكل خاص

يحتوي اللبن الرائب الصحي على الكثير من البروتين والمعادن وهو منخفض جدًا في السعرات الحرارية بحد أقصى واحد بالمائة من الدهون. عند الشراء ، يجب التأكد من استخدام "Pure Buttermilk" الذي لا يحتوي على أي مواد مضافة. (الصورة: BillionPhotos.com/fotolia.com)

يبحث الخبراء في بدائل الحليب المختلفة

يحب الكثير من الناس في العالم شرب الحليب. يعتبر الحليب مصدرًا جيدًا للكالسيوم والبروتين ، كما أنه يحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة. يستهلك معظم الناس لبن الأبقار ، ولكن توجد بدائل على شكل لبن آخر لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز والنباتيين. نظر الباحثون في أنواع مختلفة من الحليب في دراستهم.

'

أراد الباحثون في جامعة ماكجيل معرفة كيف يتنافس الحليب المصنوع من فول الصويا واللوز والأرز وجوز الهند من الناحية التغذوية مع حليب الأبقار. نشر الخبراء نتائج دراستهم في مجلة اللغة الإنجليزية "Journal of Food Science and Technology".

يعتبر الحليب من أشهر مصادر الكالسيوم. (الصورة: BillionPhotos.com/fotolia.com)

يحتوي حليب الأبقار على العديد من المكونات الصحية

يحتوي حليب الأبقار على الكالسيوم والبروتينات والفيتامينات أ ، د ، ب 2 ، ب 12 ، بالإضافة إلى المعادن مثل الزنك واليود. ومع ذلك ، لا يستطيع النباتيون أو الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز شرب حليب الأبقار. هل هناك بدائل لهؤلاء الناس؟ هذا هو بالضبط السؤال الذي حاول الأطباء الإجابة عليه أثناء الفحص. لهذا السبب ، قام الباحثون بتحليل أربعة بدائل شهيرة للحليب النباتي: وهي اللوز وفول الصويا والأرز وحليب جوز الهند.

حليب الصويا هو أفضل بديل

وجد العلماء أن حليب الصويا كان الأكثر صحة. وذلك لأن هذا الحليب غني جدًا بالبروتين ويساعد الناس على تناول نظام غذائي متوازن. أفاد الباحثون أن حليب الصويا هو أفضل بديل لاستبدال حليب البقر في النظام الغذائي للإنسان. ولكن لماذا لم يتم تصنيف الأنواع الثلاثة الأخرى من بدائل الحليب بالإضافة إلى حليب الصويا؟ كان الغرض من الدراسة هو مقارنة بدائل الحليب مع حليب البقر. لذلك تم تصنيف البدائل الأربعة جميعها على أنها بدائل شبه مثالية للمنتج الحيواني بناءً على مدى ملاءمتها. وفقًا لذلك ، كان الأمر يتعلق في الواقع بالحليب النباتي الذي يمكن أن يوفر نفس العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن مثل حليب البقر أو على الأقل مماثلة له.

لا يحتوي حليب اللوز على كثافة مغذية عالية

يمكن أن يكون حليب اللوز بديلاً للأشخاص الذين لا يستطيعون تناول حليب البقر ، ولا يحبون طعم حليب الصويا أو لديهم حساسية من الصويا. صنفت الدراسة حليب اللوز بأنه لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فإن كثافة العناصر الغذائية والعدد الإجمالي للسعرات الحرارية في حليب اللوز ليس مرتفعًا كما هو الحال في حليب الأبقار. هناك أيضًا أشخاص لديهم حساسية من حليب اللوز.

يحتوي الحليب المصنوع من الأرز على الكثير من السكر

يحتوي حليب الأرز على كمية مماثلة من السعرات الحرارية مثل حليب الأبقار. ومع ذلك ، فإن حليب الأرز يحتوي على نسبة عالية من السكر ويمكن أن يؤدي إلى نظام غذائي غير متوازن إذا تم تناوله بانتظام. يضيف العلماء أن الحليب المصنوع من الأرز هو أيضًا مصدر فقير للبروتين والدهون.

حليب جوز الهند منخفض البروتين

يتمتع حليب جوز الهند بمذاق رائع وقد تم تصنيفه على أنه منخفض السعرات الحرارية. لكن هذا الحليب منخفض البروتين ، لكنه غني بالدهون المشبعة. قد لا يكون حليب الأرز وحليب جوز الهند بديلاً مثالياً لحليب البقر بسبب تنوعهما الغذائي المحدود ، لكنهما خياران للمستهلكين الذين لديهم حساسية من فول الصويا أو اللوز ، كما يشرح الأطباء.

لا تنطبق الفوائد الصحية للقلب على الحليب المصنوع من المكسرات

الحليب المصنوع من اللوز وجوز الهند له طعم جيد ولكنه يحتوي على الكثير من الماء. في حين أن المكسرات غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة وهي مفيدة للقلب ، إلا أن هذه الفوائد لا تنطبق على الحليب المصنوع من المكسرات. يقول الباحثون إنه لا يمكن الاستمتاع بالفوائد الصحية إلا بمجرد تناول المكسرات. حليب جوز الهند غني بالدهون المشبعة التي يمكن أن تسبب مشاكل في القلب والأوعية الدموية.

ما الذي يجعل حليب الصويا صحيًا جدًا؟

بسبب محتواه الغذائي ، تم استخدام حليب الصويا كبديل لحليب البقر في الغرب لأكثر من أربعة عقود. كان فول الصويا جزءًا مهمًا من النظام الغذائي لجنوب آسيا لمئات السنين. الصويا مصدر غذائي فريد غني بالبروتينات والدهون. تحتوي بذور الصويا على 45٪ بروتين و 20٪ دهون. هذا يجعل حليب الصويا مصدرًا مهمًا للبروتين للنباتيين.

اختر الحليب المدعم بالكالسيوم

أيًا كان البديل الذي تختاره لحليب البقر ، يجب أن تكون حريصًا على اختيار مجموعة متنوعة مدعمة بالكالسيوم. ينصح الخبراء دائمًا باختيار بديل مدعم بالكالسيوم ، ويفضل أيضًا الحليب غير المحلى. (مثل)

الكلمات:  اعضاء داخلية الأمراض صالة عرض