الاختبار: اللحوم الحمراء يمكن أن تسبب السرطان

يوصي العديد من خبراء الصحة بالحفاظ على استهلاك اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة إلى الحد الأدنى. لكن دراسة توصلت الآن إلى استنتاج مفاده أن مثل هذا التقييد من غير المرجح أن يجلب أي فوائد صحية. (الصورة: باربرا فيبي / fotolia.com)

كيف يؤثر النظام الغذائي على مخاطر الإصابة بالسرطان؟

لفترة طويلة ، كانت هناك مناقشات مستمرة حول كيفية تأثير استهلاك اللحوم الحمراء على صحة الإنسان. بالطبع هناك أشخاص تناولوا اللحوم الحمراء لعدد من السنوات دون التعرض لأية آثار سلبية. ومع ذلك ، هناك منتقدون يرون أن اللحوم الحمراء تسبب أضرارًا جسيمة لجسم الإنسان. وجد الباحثون الآن أن التخلص من اللحوم الحمراء في النظام الغذائي يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان.

'

وجد علماء من جامعة ليدز وجامعة إقليم الباسك في إسبانيا في دراستهم الأخيرة أن تناول اللحوم الحمراء يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان ، وخاصة خطر الإصابة بنوع معين من سرطان القولون. ونشر الخبراء نتائجهم في المجلة الصادرة باللغة الإنجليزية "إنترناشيونال جورنال فور كانسر".

يزيد تناول اللحوم الحمراء من خطر الإصابة بالسرطان. (الصورة: باربرا فيبي / فوتوليا)

يقوم الباحثون بتحليل البيانات من 32147 امرأة

في الدراسة ، نظر الخبراء الطبيون في تأثير تناول اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك والنظام الغذائي النباتي على خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. للقيام بذلك ، جمع الباحثون بيانات من 32147 امرأة تتراوح أعمارهن بين 35 و 69 عامًا في إنجلترا وويلز واسكتلندا اللائي شاركن في دراسة مجموعة النساء البريطانيات. في المتوسط ​​، خضع المشاركون للمراقبة الطبية على مدار 17 عامًا. بعد تقييم النظام الغذائي للمرأة ، نظر الباحثون في أربع عادات غذائية شائعة.

تم تقسيم المشاركين إلى أربع مجموعات

في الدراسة ، تم تصنيف الأشخاص على أنهم نباتيون إذا تناولوا اللحوم الحمراء أو الدواجن أو الأسماك أقل من مرة واحدة في الأسبوع. تم تعريف المشاركين الذين تناولوا الأسماك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ولكن تجنبوا الدواجن واللحوم الحمراء على أنهم أكلة للأسماك. الأشخاص الذين تم اختبارهم من مجموعة أكلة الدواجن استهلكوا الدواجن مرة واحدة في الأسبوع وسمح لهم بتناول الأسماك ، ولكن لا يأكلون اللحوم الحمراء. تم تعريف مستهلكي اللحوم الحمراء على أنهم أولئك المشاركون الذين تناولوا اللحوم مرة واحدة على الأقل في الأسبوع وربما أكلوا أيضًا لحوم الدواجن والأسماك. تم استخدام اللحوم الحمراء للإشارة إلى لحم البقر ، ولحم الخنزير ، ولحم الضأن ، ومخلفاتها ، واللحوم المصنعة.

اللحوم الحمراء تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون البعيد

عندما تم فحص الارتباط بين كل نوع من أنواع النظام الغذائي وخطر الإصابة بالسرطان ، وجد الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون اللحوم الحمراء بانتظام لديهم معدلات أعلى من سرطان القولون البعيد مقارنة بالأشخاص الذين لا يتناولون اللحوم الحمراء.

ما هي أنواع السرطان التي تزيد من خطر الإصابة؟

أظهرت الأبحاث السابقة أن تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء أو المصنعة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. على سبيل المثال ، وجد تقرير صدر عام 2015 عن الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) أن تناول اللحوم المصنعة يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، وكذلك سرطان البنكرياس والبروستاتا. لهذه الدراسة ، تم تحليل نتائج ما مجموعه 800 دراسة من جميع أنحاء العالم. (مثل)

الكلمات:  رأس بدن الجذع آخر