الكلاسيكية لعيد الميلاد - الكارب هو طبق صيام مناسب

هل روح عيد الميلاد نائمة في منطقة معينة من دماغنا؟ (الصورة: vectorfusionart / fotolia.com)

كلاسيكيات عيد الميلاد: غالبًا ما يكون سمك الشبوط على الطاولة في أيام الأعياد

على الرغم من أن بعض محبي الأسماك يتجنبون المبروك لأنه معروف بكونه سمينًا بشكل خاص ، إلا أن الأسماك غالبًا ما تكون على المائدة في أيام الأعياد. يتعلق هذا بالتقاليد المسيحية ، لأنه يجب الاحتفال بليلة عيد الميلاد بصحن صائم.

'

يعتبر الكارب من الدهون

يتجنب العديد من المستهلكين الكارب لأنه معروف بأنه دهني بشكل خاص. في حين أنه يحتوي في الواقع على دهون أكثر من العديد من الأسماك الأخرى ، إلا أنه لا يزال يعتبر قليل الدهن مقارنة بمعظم اللحوم. كما أنه يوفر كميات كبيرة من المعادن مثل الفوسفور والحديد وفيتامينات ب وفيتامين أ. توصي جمعية التغذية الألمانية (DGE) بتناول الأسماك مرتين في الأسبوع. يمكن العثور على وصفات لذيذة من الكارب على الإنترنت ، من بين أماكن أخرى. يحظى الكارب بشعبية خاصة في ألمانيا في عيد الميلاد.

في عيد الميلاد ، يتم تقديم سمك الشبوط في العديد من العائلات. يعود هذا إلى التقليد المسيحي بالاحتفال بالمجيء على أنه الصوم الكبير. (الصورة: vectorfusionart / fotolia.com)

الكلاسيكية لعيد الميلاد

في أجزاء كثيرة من العالم ، يحظى المبروك بشعبية كبيرة في أيام الأعياد. يعود هذا إلى التقليد المسيحي بالاحتفال بالمجيء على أنه الصوم الكبير ، وفقًا لتقرير المركز الفيدرالي للتغذية (BZfE).

لذلك يجب الاحتفال بليلة عيد الميلاد باعتبارها أهم أحداث المجيء وعشية عيد الميلاد بطبق خاص للصيام.

بعد انخفاض طفيف في السنوات الأخيرة ، وفقًا لـ BZfE ، ارتفع استهلاك الفرد مرة أخرى في عام 2016 (112 جرامًا للفرد).

يحتل الكارب المرتبة الرابعة في قائمة أسماك المياه العذبة الشعبية بعد التراوت ، بنغاسيوس / القرموط وبيكبيرش.

يتم وصف الذوق بشكل مختلف تمامًا

وتتراوح أوصاف المذاق من القش ، اللطيف أو المتعفن إلى الجوز. هذا بسبب موطنها ، اشرح للخبراء:

يفضل الكارب المياه الواقفة أو المتدفقة ببطء مع قيعان الرمال والطين والنباتات الغنية.

خلال أشهر الصيف ، تميل الأسماك إلى أن يكون لها مذاق عفن بسبب تناول أنواع معينة من الطحالب.

بشكل رئيسي مرآة المبروك على العرض

الأسماك من أفضل نوعية في الخريف والشتاء. بعد أن يتم صيدها ، يبقى المبروك المستزرع في حوض ممر في صانعي الأسماك لفترة من الوقت قبل بيعه ؛ هذا يحسن الطعم بشكل ملحوظ.

يتم تقديم الكارب بشكل حصري تقريبًا طازجًا أو كاملًا أو على شكل شرائح.

يتم تقديم المبروك المرآة بشكل رئيسي كأسماك طعام. لديهم القليل من "قشور المرآة" الموزعة بشكل غير منتظم والأكبر. يزن أحد الأمثلة من كيلوغرام إلى كيلوغرامين.

مقلي او مسلوق

للتحميص - النسخة المغطاة بالبقسماط تحظى بشعبية ، وتؤكل تقليديا أكثر في الجنوب - يجب تقشير الجلد. هذا يعمل بشكل جيد مع الملعقة.

بالنسبة للكارب الأزرق - النوع المطبوخ - يجب أن يظل الجلد والطبقة المخاطية سليمة. عند إضافة الخل ، يتفاعل الحمض مع المخاط ثم يتحول لون الجلد إلى اللون الأزرق.

يمكن التعرف على نضارة الأسماك من خلال الخياشيم ذات اللون الأحمر الداكن والزعنفة الذيلية ، والتي تنحني في سمك الشبوط الطازج أثناء التحضير. (ميلادي)

الكلمات:  كلي الطب اعضاء داخلية الأمراض