كوليسترول غير صحي؟ رفع التحذير من البيض والزبدة

لم يعد الحليب والزبدة شيطنة. الصورة: مكسيم كوستينكو - فوتوليا

تحذيرات الكوليسترول: البيض والزبدة ليسا كل هذه المشاكل
لسنوات ، حذر الناس من الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول. تم ربط الاستهلاك العالي للبيض والزبدة وما شابه ذلك بمخاطر صحية على القلب. يشير المزيد والمزيد من الخبراء الآن إلى أن الكوليسترول الموجود في الطعام لا يشكل خطراً على الصحة على الإطلاق.

إزالة تحذيرات الكوليسترول
على مدى عقود ، حذر الأطباء وخبراء التغذية من تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول. زيادة استهلاك البيض والزبدة وما شابه ذلك له علاقة بمخاطر صحية - خاصة للقلب. كان من المفترض أن مثل هذه الأطعمة لها تأثير سلبي على مستوى الكوليسترول وبالتالي على خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية. في غضون ذلك ، تشير المزيد والمزيد من الدراسات إلى أن الكوليسترول في الأطعمة لا يشكل سوى مخاطر صحية معتدلة أو معدومة على الإطلاق.

'

لم يعد الحليب والزبدة شيطنة. الصورة: مكسيم كوستينكو - فوتوليا

في وقت سابق من هذا العام ، أعلن خبراء في الولايات المتحدة أنه سيتم إزالة تحذير الكوليسترول من أطعمة مثل البيض والزبدة. من ناحية أخرى ، يشير العلماء أيضًا إلى أن الكوليسترول يمكن أن يكون ضارًا جدًا. أحد العوامل التي تلعب دورًا هنا هو نوع الكوليسترول الذي يتم امتصاصه. لذا تستمر المناقشات حول الكوليسترول الجيد والسيئ.

عواقب ارتفاع مستوى الكوليسترول
الكوليسترول ليس ضارًا في حد ذاته. ينتج معظمه عن طريق الجسم نفسه. تكمن المشكلة في كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ("البروتين الدهني منخفض الكثافة") ، المعروف أيضًا باسم "الكوليسترول الضار". يعاني حوالي كل شخص ثالث من نسبة عالية جدًا من الكوليسترول. يمكن أن تكون عواقب اضطراب التمثيل الغذائي للدهون خطيرة. من النتائج الشائعة لارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم تصلب الشرايين (تصلب الشرايين). مع هذا المرض ، تظهر الترسبات في داخل الأوعية ، بحيث تقل قطر الشرايين تدريجيًا حتى يتم إغلاق المنطقة المصابة تمامًا. يمكن أن تحدث أمراض مثل مرض الشريان التاجي واحتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية والذبحة الصدرية واضطرابات الدورة الدموية والقصور الكلوي.

النظام الغذائي أو الدواء
في حالة ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم ، يوصى عادةً بتغيير النظام الغذائي أولاً. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فغالبًا ما يتم وصف الأدوية الخافضة للكوليسترول. ومع ذلك ، يعتقد بعض المهنيين الصحيين أن خفض الكوليسترول ليس منطقيًا لجميع المرضى. على الرغم من أن الكوليسترول ضار أحيانًا بالقلب ، فهو أيضًا مادة بناء لنقاط الاشتباك العصبي ، تلك العقد التي تضمن أن مليارات الخلايا العصبية في الدماغ يمكن أن تتصل بشكل مفيد. وفقًا لما أورده موقع Welt على الإنترنت ، فإن الأشخاص الذين بدأوا في تناول العقاقير المخفضة للكوليسترول أو غيرها من الأدوية الخافضة للكوليسترول "يعانون من مشاكل في الذاكرة أكثر بأربع مرات من أولئك الذين لا يخفضون نسبة الكوليسترول لديهم" في الشهر التالي. كلما كان تأثير الدواء المخفض للكوليسترول أقوى ، زاد معاناة الدماغ. يمكن أن تسبب بعض الأدوية آثارًا جانبية مثل ضعف الانتباه والإدراك والتشوش الذهني.

لا يخفض نسبة الكوليسترول في جميع المرضى
وبحسب الصحيفة ، حذر الطبيب الدنماركي أوفي رافنسكوف منذ فترة طويلة من خفض مستوى الكوليسترول في جميع المرضى. هذا يضر أكثر مما ينفع. قال رافنسكوف ، الذي أنشأ منذ سنوات شبكة أبحاث دولية للمشككين في الكوليسترول: "50 في المائة من الأشخاص الذين أصيبوا بنوبة قلبية يعانون من ارتفاع الكوليسترول". "النصف الآخر لديه مستوى منخفض من الكوليسترول ولا يزال يعاني من تصلب الشرايين." على الرغم من أن مستويات الدهون في الدم طبيعية تمامًا ، إلا أن الأوعية الدموية تلتصق ببعضها البعض. لا جدال في أن الأدوية الخافضة للكوليسترول تزيح الدهون من الأوعية الدموية. "لكن ليس من المؤكد بأي حال من الأحوال ما إذا كان هذا سيؤدي أيضًا إلى تقليل مخاطر احتشاء عضلة القلب."

خذ عوامل مختلفة في الاعتبار
تم تأكيد هذا الشك من خلال دراسة حديثة أجرتها شبكة الأبحاث المستقلة Cochrane Collaboration. ويقول العلماء: "إذا تناول 1000 شخص عقار الستاتين لمدة خمس سنوات ، فإن 18 سيتجنبون النوبة القلبية". وفقًا للبحث ، ليس من المنطقي عادةً وصف عقار الستاتين أو عامل مشابه. وفقًا لنيكولاس ماركس من جمعية القلب الألمانية ، "يجب مراعاة عوامل أخرى مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري والعمر والجنس والاستعدادات العائلية المحتملة" قبل وصف الدواء.

تقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية ثانية
على الرغم من كل الانتقادات ، يُشار أيضًا إلى أن العقاقير المخفضة للكوليسترول فعالة للغاية وضرورية - ولكن فقط لمجموعة من المرضى: في الأشخاص الذين عانوا بالفعل من نوبة قلبية ، تقلل العقاقير المخفضة للكوليسترول من خطر الإصابة بنوبة قلبية ثانية. قال جوناثان شيرتسر Johnathan Schertzer من جامعة ماكماستر في أونتاريو: "لا ينبغي لنا أن نزيد من قلق هؤلاء المرضى ، لكننا نعمل على تحسين الأدوية". نجح عالم الكيمياء الحيوية الكندي وفريقه في نزع فتيل تأثير الستاتينات المثبط للأنسولين باستخدام نوع من قشرة اليوريا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي تغيير النظام الغذائي إلى زيادة فعالية الدواء وتقليل الآثار الجانبية. في هذا السياق ، ينصح باتباع نظام غذائي مستوحى من المطبخ الياباني ، مع الكثير من الشاي الأخضر والأسماك.
(ميلادي)

الكلمات:  المواضيع الأمراض عموما