الأطعمة القلوية

كل هذه الأطعمة ضارة لأسرنا ذات الأحماض الأساسية ، لذا تجنبها قدر الإمكان. (الصورة: happy_lark / fotolia.com)

حمضي أم أساسي؟ هذه المصطلحات ، التي ربطناها بقيمة الأس الهيدروجيني في فئة الكيمياء ، تلعب أيضًا دورًا مهمًا في أجسامنا. نظرًا لأنه من المعروف أن جسم الإنسان يتكون من 70 بالمائة من الماء وبالتالي فإن جميع عمليات التمثيل الغذائي تتم في بيئة مائية ، يمكن أيضًا قياس قيمة الرقم الهيدروجيني لهذا السائل. يمكن لأي شخص مهتم الآن استخدام شرائط اختبار الأس الهيدروجيني لفحص بوله لمعرفة هذه القيمة. ولكن ماذا تعني القراءة ، كيف يمكنك أن تجعل قيمة الرقم الهيدروجيني لجسمك في النطاق الأمثل وما هو الدور الذي تلعبه الأطعمة القلوية؟

'

لماذا الأطعمة الأساسية؟

أي شخص لا يستهلك ما يكفي من الأطعمة القلوية سيعاني في النهاية من نقص إمدادات المعادن. السبب الرئيسي لهذا هو اتباع نظام غذائي غير لائق مع الكثير من اللحوم والجبن والقهوة والكحول والمنتجات الصناعية الجاهزة والوجبات السريعة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يكون هناك نقص في التمارين الرياضية واستهلاك النيكوتين والإجهاد. يؤدي الإفراط في تناول الأطعمة الحمضية إلى تحمض الجسم.

كل هذه الأطعمة ضارة لأسرنا ذات الأحماض الأساسية ، لذا تجنبها قدر الإمكان. (الصورة: happy_lark / fotolia.com)

الأطعمة الأساسية ضرورية لتخفيف التوازن الحمضي القاعدي أو لضمان توازن الحمض القاعدي المتوازن. وفقًا للنظام الغذائي القلوي ، المعروف في الطب البديل لأكثر من 100 عام ، يتم استقلاب هذه الأطعمة في الجسم لتشكيل قواعد. من أجل تغذية الجسم بشكل صحي ، يجب أن تكون النسبة في النظام الغذائي حوالي ربع الحمض وثلاثة أرباع القاعدة.

ما لا يقل عن 50 في المائة من جميع الأشخاص "حامضيون" ، مما يعني أن التوازن الحمضي القاعدي يكون عادةً في النطاق الحمضي أكثر منه في النطاق الأساسي. على المدى الطويل ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى مشاكل صحية.

إفطار قلوي

وجبة الإفطار المشبعة مهمة لبداية جيدة لليوم - ولكن كيف يمكن جعلها غنية بالقاعدة قدر الإمكان؟ الحبوب عالية السكر لها تأثير غير مواتٍ مع الحليب. الحبوب التي تتوافق بشكل جيد مع نظام غذائي قلوي هي الحنطة السوداء والكينوا - جنبًا إلى جنب مع بذر الكتان أو اللوز أو رقائق جوز الهند ، يمكن استخدامها لخلط موسلي لذيذ.

شكل آخر هو خبز الحبوب الكاملة ، الغني بالبذور ، والذي يُستهلك مع الخضار النيئة. الطماطم والخيار والخس مناسبة بشكل خاص. إذا كنت تأكل الكثير من الجبن أو النقانق في الصباح ، فعليك بالتأكيد تناول الخضروات الطازجة الغنية بالقلويات للتعويض.

يوصى أيضًا باستخدام كريم الأفوكادو ، المصنوع من الثوم المفروم وعصير الليمون ، كغطاء أساسي للخبز. هام: يبدو عصير الليمون حامضيًا فقط ، ولكن في الواقع له تأثير قلوي قليلاً على الكائن البشري.

عصير الجريب فروت عبارة عن مشروب قلوي يمكن أن يبطل الحموضة في الجسم. (الصورة: ExQuisine / fotolia.com)

الفطور القلوي له العديد من المزايا. بالإضافة إلى الألياف المهمة للهضم ، يتم دعم إزالة الحموضة الطبيعية من الجسم. يضمن التصميم المتنوع لوجبة الإفطار أيضًا توفير الفيتامينات والمعادن الأساسية. بالمناسبة ، الحليب ليس ضروريًا تمامًا لإمداد الكالسيوم ، لأن الإمداد الجيد من هذا المعدن يكون ممكنًا مع البقوليات وفول الصويا والجبن.

يوفر النظام الغذائي الكيتون بالفعل إمدادات جيدة جدًا من الأطعمة القلوية الزائدة مع استهلاك غير متكرر للحوم ، لأن المواد المحمضة مثل خبز القمح والمعكرونة الحلوة يتم تجنبها تمامًا مع هذا النظام الغذائي. الصيام في الصباح ليس مشكلة خاصة مع نظام الكيتو دايت. من خلال تجنب الكربوهيدرات المتغيرة للسكر في الدم قدر الإمكان ، لا يكاد يكون هناك أي شعور بالجوع في الصباح. من المهم الحفاظ على توازن الماء في الجسم. شاي الأعشاب أو ماء الليمون يحافظ على توازن السوائل في النطاق القلوي.

لا يواجه النباتيون والنباتيون أي صعوبة في التكيف مع النظام الغذائي القلوي. يُستثنى من هذا ما يسمى "نباتي البودينغ" ، الذين يفضلون تناول المخبوزات والمعجنات المصنعة صناعيًا. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الغلوتين ، مثل السيتان ، يجب تناولها باعتدال فقط. يساهم النظام الغذائي الغني بالخضروات والخضروات النيئة بشكل كبير في توازن توازن الأحماض الأساسية في الجسم.

غداء قلوي

كما هو الحال مع وجبة الإفطار ، يجب تناول الكثير من الخضار النيئة أو على الأقل الخضار المطبوخة على الغداء. إذا كان هناك لحم على الطبق ، يوصى بتناول جزء كبير من الخضار وسلطة طازجة بالزيوت المحايدة. بالإضافة إلى جميع أنواع الخضروات الطازجة ، تعتبر البراعم مناسبة بشكل خاص للسلطة القلوية. يمكن تقريب السلطة القلوية حسب الذوق مع السمسم أو بذور عباد الشمس أو بذور اليقطين.

تقدم الأطعمة الموضحة هنا قواعد مهمة لجسمك. (الصورة: freshidea / fotolia.com)

قائمة المشروبات الأساسية

  • عصير تفاح غير محلى ، عصير جريب فروت ، عصير برتقال
  • عصائر خضار
  • بيرة داكنة
  • جعة فاتحة
  • اسبريسو (منقوع)
  • شاي أخضر
  • شاي الأعشاب ، وخاصة "الشاي الأساسي"
  • مياه معدنية غير غازية
  • عصير ليمون

التعليمات: شاي عشبي قلوي

يمكنك بسهولة مزج شاي عشبي قلوي بشكل خاص من الشاي السائب. ما عليك سوى تناول النعناع واليارو والشوفان الأخضر وأوراق نبات القراص وزهر الزيزفون والهندباء والمريمية بنسب متساوية. للحصول على القليل من التنوع ، يمكنك أيضًا استخدام المريمية المنكهة وشاي المتة المحمص أو إضافة الزنجبيل إلى خليط الشاي. خذ ملعقة صغيرة من الكوب واترك الشاي ينقع لمدة عشر دقائق على الأقل. بصرف النظر عن هذا المزيج الخاص ، فإن جميع أنواع شاي الأعشاب أساسية قليلاً على الأقل. تجنب الشاي الأسود ، مع ذلك ، لأنه يحمض الجسم.

ببساطة امزج شاي الأعشاب الأساسي المفضل لديك بنفسك - نبات القراص ، الشوفان الأخضر ، المريمية واليارو مناسبة كقاعدة. (الصورة: Elenathewise / fotolia.com)

وأما أصناف الخضر والفاكهة فيمكن القول بأن أصنافها كلها أساسية. لا يمكنك أن تخطئ في تناول هذه الأطعمة ؛ قم بتضمين الخضروات في نظامك الغذائي بشكل متكرر ومنتظم. الاختلافات في ما يسمى بقيمة PRAL (الحمل الكلوي المحتمل). تشير القيمة إلى مدى قوة أو ضعف الطعام الأساسي.

قليلا إلى الأطعمة القلوية المعتدلة

  • الأسود ، الفجل ، اللفت الأبيض
  • الكحلبي الفجل والجزر
  • التفاح والكمثرى والخوخ
  • الكشمش ، عنب الثعلب ، الفراولة
  • العنب والكرز والتوت البري
  • ميرابيل برقوق ، خوخ ، تمر
  • البرتقال والليمون والأناناس
  • حليب الأغنام ومنتجات الصويا وحليب الماعز
  • اللبن ومصل اللبن

الأطعمة القلوية بقوة:

  • موز وتين مجفف وزبيب
  • قرنبيط ، بروكلي ، فاصوليا خضراء
  • ملفوف صيني ، شبت ، سلطة هندية
  • خس ، شمر ، بازلاء طازجة ، خيار
  • الزنجبيل والكزبرة والحميض والأعشاب البرية الأخرى
  • خس ، هندباء ، فجل
  • بطاطا ، بطاطا حلوة وبصل
  • الشمندر والطماطم والهليون والسبانخ
  • كرفس ، فاصوليا بيضاء ، ملفوف سافوي

هناك مجموعة متنوعة من السجلات المتعلقة بالأطعمة القلوية والحمضية. لذلك ، هناك أيضًا اختلافات طفيفة من حيث التصنيفات الأساسية أو الحمضية. ومع ذلك ، باستثناء الاختلافات الصغيرة ، فإن طاولات الطعام هي نفسها. (sw، dp)

الكلمات:  عموما صالة عرض العلاج الطبيعي