أكريلاميد

(الصورة 1: greenpapillon / fotolia.com)

تتشكل مادة الأكريلاميد عندما تتعرض الأطعمة النشوية للحرارة العالية ، على سبيل المثال عند قلي البطاطس المقلية. وفقًا للهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) ، فإن مادة الأكريلاميد الموجودة في الطعام لديها القدرة على زيادة خطر الإصابة بالسرطان للمستهلكين من جميع الأعمار. تسمى العملية ذات الصلة بالإبداع تفاعل ميلارد وهي مسؤولة أيضًا عن التحمير والروائح المحمصة المصاحبة.

'

يتحول لون الطعام الغامق إلى اللون البني ، وكلما زاد احتوائه على مادة الأكريلاميد. من ناحية أخرى ، لا يمكنك الطهي تمامًا بدون مادة الأكريلاميد ، وفي بعض الأطعمة ، مثل القهوة أو الكاكاو ، تكون المادة مسؤولة إلى حد كبير عن الطعم.

مواد مسرطنة من التحميص: مادة الأكريلاميد في هذه الأطعمة
البطاطس والخبز المحمص وما شابه: مادة الأكريلاميد الخطرة تنتج أثناء التحميص يحب العديد من الألمان تناول الخبز المحمص المقرمش على الإفطار. هل الأقراص من أي وقت مضى ...
أكثر

"data-url =" https://www.heilpraxisnet.de/؟post_type=post&p=271467 "data-lang =" de "data-theme =" color "data-orientation = "orizontal">

اختبار: وجود الكثير من مادة الأكريلاميد في معظم البطاطس المقلية المجمدة
العديد من البطاطس المقلية المجمدة الملوثة بالأكريلاميد في الماضي ، كانت منتجات البطاطس مثل الرقائق أو البطاطس المقلية تستخدم غالبًا بسبب محتواها العالي من مادة الأكريلاميد ...
أكثر

"data-url =" https://www.heilpraxisnet.de/؟post_type=post&p=204779 "data-lang =" de "data-theme =" color "data-orientation = "orizontal">

الاتحاد الأوروبي يحذر من زيادة مخاطر الإصابة بالسرطان من مادة الأكريلاميد في الغذاء
هيئة الاتحاد الأوروبي تحذر من زيادة مخاطر الإصابة بالسرطان من مادة الأكريلاميد في الطعام.تزيد مادة الأكريلاميد في الطعام من خطر الإصابة بالسرطان للمستهلكين من جميع الأعمار ...
أكثر

"data-url =" https://www.heilpraxisnet.de/؟post_type=post&p=37928 "data-lang =" de "data-theme =" color "data-orientation = "orizontal"> قيم عالية من مادة الأكريلاميد في خبز الزنجبيل ورقائق البطاطس
تم إثبات قيم عالية من مادة الأكريلاميد في خبز الزنجبيل وفطائر البطاطس: أعلن المكتب الفيدرالي لحماية المستهلك أن مستويات الأكريلاميد في ...
أكثر خطر الإصابة بالسرطان: وجود الكثير من مادة الأكريلاميد في الطعام
الكشف عن الكثير من مواد الأكريلاميد الضارة في خبز الزنجبيل وفطائر البطاطس: تحذر هيئة سلامة الغذاء من مادة الأكريلاميد في L ...
أكثر

(الصورة 1: greenpapillon / fotolia.com)

الكلمات:  إعلانية كلي الطب العلاج الطبيعي