العلماء: الكركم صحي وشفاء في كثير من الأحيان

جيلدورز: هذا ما يقوله العلم عن قوة الشفاء للكركم
تشير العديد من الدراسات إلى الآثار العلاجية للغاية والمعززة للصحة لكركم التوابل الهندي. درنة مذاقها حار قليلاً إلى ترابي. استخدم خلطات البهارات البودرة للكاري أو اللاسي. نعرض فوائد التوابل وما يقوله العلم عنها.

'

مع الكركم ، كما يسمى الكركم أيضًا ، يمكن ضبط لهجات جديدة في العديد من الأطباق ، بصريًا ومن حيث الذوق. رائحة وتأثير الاحترار بسبب الزيوت الأساسية. مقارنةً بالزنجبيل ، فإن طعم الكركم أقل حدة ، ولكنه يتناسب مع التوابل الأخرى. حتى في الهند ، يتم استخدام المسحوق في الغالب. من الأفضل ارتداء القفازات إذا قمت بمعالجة الدرنات الطازجة. يمكن أن يترك الكركمين أيضًا بقعًا مستعصية على الملابس وفي المطبخ.

التوابل الصحية: هذا هو السبب في أن الكركم مفيد للغاية! الصورة: akepong-fotolia

كما يستخدم "الزنجبيل الأصفر" في الفن الهندي التقليدي لشفاء الأيورفيدا. يجعل الكركم الأطباق الثقيلة أسهل في الهضم ، حيث تحفز المكونات إنتاج الصفراء وهضم الدهون. كما أنها تزيد من الشهية ويقال أن لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومسكنات. هناك الكثير من الأبحاث الجارية في هذا المجال في الوقت الحالي.

ينتمي الكركم إلى نفس العائلة النباتية مثل الزنجبيل والخولنجان ويزرع في المناطق الاستوائية في الهند ومعظم جنوب شرق آسيا. الشجيرة المعمرة بالاسم العلميكركم طويل لها أوراق طويلة ورمحية وزهور صفراء. توجد أجهزة التخزين ذات اللحاء الأصفر البني تحت الأرض. تبدو مثل الجذور ، لكنها براعم سميكة (جذور). بالمقارنة مع الزنجبيل والخولنجان ، فهي أطول وأكثر استدارة ولها لون برتقالي فاتح من الداخل.

تبيع العديد من محلات السوبر ماركت ومحلات التوابل مسحوق الكركم ، والذي يجب أن يظل مغلقًا بإحكام في مكان بارد ومظلم. المنتجات الطازجة أقل شيوعًا ويجب أن يكون لها بشرة صلبة وناعمة واستراحة جديدة.

توابل علاجية ضد العديد من الأمراض

الكركم من التوابل العلاجية المعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة والقوية المضادة للالتهابات.

ولذلك يستخدم النبات ، من بين أمور أخرى ، لالتهاب المفاصل.

لكن الزنجبيل الأصفر يمكنه أن يفعل المزيد: كما أفاد علماء من جامعة كاليفورنيا ، لوس أنجلوس في المجلة الأمريكية للطب النفسي للشيخوخة ، بفضل عنصر الكركمين ، تعمل التوابل أيضًا على تقوية الذاكرة والمزاج لدى الأشخاص الذين يعانون من أعراض خفيفة مرتبطة بالعمر مشاكل في الذاكرة.

قال المؤلف د. جاري سمول في بيان صحفي.

تأثيرات إيجابية على الدماغ

لكن هذا ليس كل شيء: كما أفاد علماء من جامعة موناش في أستراليا ، يكفي غرام واحد من الكركم لتحسين ذاكرتك العاملة لعدة ساعات.

هناك أيضًا أدلة على أن التوابل ، التي غالبًا ما تستخدم في الكاري ، لها تأثير إيجابي على الدماغ لأنها تمنع ترسب بعض المجمعات البروتينية في الدماغ التي تعزز مرض الزهايمر.

علاوة على ذلك ، أظهرت الدراسات أنه يمكن استخدام الكركم لعلاج مشاكل الكبد وأن التوابل فعالة ضد أمراض الأمعاء. يقال إن الدرنة الصفراء لها خصائص مضادة للسرطان.

فعالة مثل ساعة من التمرين

لكن هذا ليس كل شيء: في دراسة أجرتها جامعة تسوكوبا في اليابان ، وجد الباحثون أن الكركمين فعال في صحة الأوعية الدموية مثل ساعة من التمارين الرياضية.

هذه المادة ، المسؤولة أيضًا عن اللون الأصفر للكركم ، تسببت على ما يبدو في تغيرات إيجابية في القلب والأوعية الدموية وتقليل موت الخلايا في الأشخاص الخاضعين للاختبار.

عن طريق تناول الكركم بانتظام ، يمكن تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين (تصلب الشرايين). هذا يقلل أيضًا من خطر الإصابة بنوبة قلبية.

وفقًا للدراسة ، تم العثور على التأثير الخاص في النساء اللائي مررن للتو بسن اليأس.

يصبح الأمر برمته أكثر فعالية إذا تم الجمع بين استهلاك الكركم وممارسة التمارين الرياضية بانتظام.

ومع ذلك ، أشار العلماء إلى أن التأثيرات الدقيقة للكركم على صحة الأوعية الدموية لم يتم بحثها بشكل كافٍ حتى الآن. لذلك يجب عليك بالتأكيد عدم الاستغناء عن الرياضة. (sb، ad)

الكلمات:  العلاج الطبيعي الأمراض صالة عرض